以匠心传承经典 用初心封坛美酒
每一段经典旋律，都是历史的印记；每一门传统艺术，都蕴含匠心独具。4月28日，由浙江广电集团钱江都市频道与会稽山绍兴酒股份有限公司联合举办的“传承经典，用心封坛”会稽山第三届封坛节在绍兴黄酒小镇隆重举行。400多名消费者代表，国内著名艺术家、知名学者及新闻媒体齐聚绍兴，共同见证了这一盛典。多年来，浙江广电集团钱江都市频道一直致力于中华优秀传统文化的传承、创新与交流。此次举办的第三届封坛节，也是要通过黄酒封坛这种古老的形式，守护“国粹经典”精神家园，用“经典”致敬文明，让“传统”焕发新生。主持人范大姐领衔的钱江都市频道的潮主播们也悉数登场，为封坛节加油助力，钱江都市频道对整个封坛节活动进行了网络全程现场直播。
活动伊始，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康首先致辞。他表示：百年会稽山是世人尽知的“国粹经典”，今年已经是第三届“封坛节”了，每年都举办“封坛节”活动，目的是顺应时代潮流，高举绍兴黄酒文化传承大旗，守护“国粹经典”精神家园，用“经典”致敬文明，让“传统”焕发新生，让更多的朋友，从爱上“会稽山”开始，真正爱上黄酒！
经典是时代、民族文化的结晶，是随着时间推移慢慢打磨出来的。作为活动一大亮点，本届封坛节以“用心、匠心、爱心”为主题，通过群众喜闻乐见的经典才艺挑战赛的表演形式，一群群大人孩童以饱满的热情、高超的技艺、优美的舞姿，为观众奉献了一场视听盛宴，表达了对生活的热爱。曾获得浙江省排舞大赛金奖的“杭州上城区魅力正红舞蹈团”带来舞蹈《河坊街》，观众看得“毛开心”；演奏家张迪弹奏古琴曲《酒狂》，跌宕起伏的琴声久久萦绕在绍兴黄酒小镇上空；杭州天杭社区的钟速英带来京歌独唱《梅兰芳》，优美的唱腔和精彩的表演赢得一阵又一阵的掌声；杭州陈水琴工艺美术大师工作室的王晨云老师携手杭州市文三街小学的同学们带来刺绣表演《游子吟》，以及会稽山绍兴酒股份有限公司的员工代表带来的诗朗诵，将现场气氛推向高潮，让观众享受了一台精彩纷呈、高潮迭起的传统经典文化饕餮大餐。
著名歌唱家陈红冰、著名琵琶演奏家李芳、省文化馆副馆长王布伟、知名文化学者俞柏鸿对参赛者给予了高度评价，并评选出了匠心传承奖、创新突破奖、醉美会稽奖以及大师兰亭奖。在台下观众和嘉宾的见证下，会稽山公司董事长金建顺和钱江都市频道总监李勤勇共同开启了会稽山2016年封坛酒。随着老酒坛封的慢慢掀开，活动现场顿时酒香四溢，弥漫全场，引得现场嘉宾和观众争相品尝。
著名琵琶演奏家李芳对于传统文化和传统艺术的传承有着自己深刻的体会：“虽然传统酿酒和传统艺术是两个行业，但我觉得它们之所以都能在百年之后依然名扬世界，是因为一种精神，一种坚持的精神，一种坚守阵地的精神，坚持是非常不容易的事情。”
对于黄酒文化的传承与创新，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康表示创新必须基于传承：“对于传承，第一是传承黄酒酿酒人的精神；第二是传承，黄酒的酒文化；第三是传承黄酒的酿酒工艺；第四是传承品质。作为创新，我们也是在传承的基础上寻找缺陷，第一是技术上的创新，在酿酒的方法上我们现在有三句话，传统工艺、现代工具、智能控制，实现这三点就能解决以往人工酿酒过程中存在的诸多不确定性因素；第二个创新是进一步挖掘黄酒文化，比如连续三年举办的封坛节，就是对黄酒文化传扬的创新，通过这样的节日，让老百姓知道黄酒有开酿，有封坛，有这样的酿酒过程；第三是产品外观的创新，以前基本就是坛坛罐罐，现在也开始向时尚化探索；酒的内在也在做创新，比如把酒精度降低一点；入口感觉好一点，另外都说黄酒后劲大，我们也在研究怎样提高喝黄酒的舒适度。黄酒文化的传承与创新，也必须要与时俱进，为了和消费者实现更好的互动，以后可能会开发出黄酒棒冰、黄酒冰淇淋、黄酒奶茶等等，来更广泛地传播黄酒概念、黄酒文化。”
正如总经理傅祖康所说，黄酒封坛是黄酒的一种文化，封存的不仅是浓郁美酒，更是人生中值得纪念与期待的盛事、喜事。活动现场，亲子家庭和嘉宾代表，亲自动手封存了一坛坛佳酿，将浓醇如酒的情谊寄存于坛中珍藏，这不仅是对绍兴黄酒酿造技艺的弘扬，更是将对家人、友人的祝福与情谊封于酒中。
走近经典，传承文化，感受魅力，此次封坛活动，营造出了传承传统经典文化的良好氛围，坚定了经典文化自信与匠心品质的自信，也汇聚了经典文化的向心力和感召力，让经典在传承中流传，再造了经典文化价值的新高地。
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1.封坛知识介绍
数百年来，绍兴酒一直注重对季节、时令、气候、风土等因素的选择与把控。酒谚有云：立冬开酿，立春开榨。农历三月，正是酿造绍兴酒的最佳时节，被称为最精华的一季。封坛，顾名思义，即指把酿好的黄酒装在坛里，封好坛口。如果说，“冬酿”是绍兴酒酿造的“开局”，那么“封坛”则是冬酿出好酒的“见证”，堪称绍兴酒整个冬酿季节的完美收官。封坛，除了传统意义上的庆祝以及收成好酒的喜悦外，更有感恩天地、同享共乐的良好祝愿。
封坛酒，最早由古时的女儿红、状元红演化而来。以前，绍兴人家生下孩子，为女，则女儿红，若男，为状元红。其中寄托着父母的期望和祝福。这种风俗传承到现在，便成了封坛酒。
作为绍兴黄酒行业传统活动之一，“会稽山”连续举办了三届封坛节，这既喻示着绍兴黄酒冬酿的完美“收官”，也是一个新生命孕育的开始，这对于传承黄酒文化、做强做大绍兴黄酒产业具有重要意义。
2.绍兴黄酒小镇简介
绍兴黄酒小镇是浙江省首批特色小镇之一，以鉴湖水系的“酒乡古镇”东浦镇和“黄酒重镇”湖塘为建设中心，依托“一镇两区”的创建模式，着力推进“大绍兴、大黄酒、大文化、大旅游”战略目标进程。
绍兴黄酒小镇东浦片区，以千年古镇——东浦为基础，依托丰富的酒乡古镇资源，重点发展黄酒文化旅游产业；绍兴黄酒小镇湖塘片区，依托雄厚的黄酒产业基础，以黄酒酿造为重点发展方向，着力打造黄酒产业集聚中心、黄酒产品研发中心、酿酒大师培养中心、工业旅游示范中心、黄酒文化交流中心。
3.会稽山公司简介
天下黄酒源绍兴，黄酒之源会稽山。始创于1743年的会稽山绍兴酒股份有限公司，前身为“云集酒坊”。企业以鉴湖活水、精白糯米、优质小麦为原料，精酿出的黄酒酒质晶莹澄澈，色如琥珀，浓郁芬芳，被客户誉为“东方名酒之冠”。
作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地和《黄酒》《绍兴酒》国家标准主要起草者，早在1915年，公司前身——云集酒坊就在巴拿马太平洋万国博览会上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖；2015年，会稽山代表绍兴黄酒出征米兰世博会，再续百年世博情缘；2016年，“会稽山”成为G20杭州峰会指定用酒，又一次把中国黄酒推向世界。