零售融合餐饮 国外早有先例
实际上，国外早有了和餐饮圈关系越来越近的超市+餐厅模式。
意大利食品超市Eataly：饮食教育增强客流，增加关联性购物。
一直以来，超市的熟食档口、超市门外的小吃排挡，承担着一部分引流功能，现在已经变为更加纯粹的店中店，直接满足堂食和购买原材料两部分客流需求，顾客的吃饭和购物被紧密关联起来，并相互促进。意大利的食品超市Eataly就是这种发展思路的代表和先驱。
Eataly在最初创立时，主打传统方式种植、生产食材和饮品，食材来源大都是自己经营的小农场和小作坊，商品并非市面上常见的品牌，而是选择当季、本地以及个性化的商品。2007年，Eataly在原有超市基础上加入餐厅业态。
将自己定位为“慢食超市餐厅”的Eataly，综合了超市和餐厅两种属性，每个食材陈列区旁都设一个用餐处，而且旁边还有厨师、餐桌和服务生，顾客既可以挑选食材回家烹饪，也可以让厨师现场烹饪好，直接在超市里享用。
“饮食教育”则是Eataly品牌营销的定位，并和“慢食超市餐厅”的经营定位完美结合。每个营业区经常针对不同年龄层客群，开办各类烹饪课、品尝课。比如意大利的传统烹饪课程、葡萄酒的品鉴及存放课程以及食材的历史、特性、烹饪方法课程等。这些课程有的需要付费，价格从30欧元到120欧元之间。Eataly还通过DIY互动、亲子互动、与名厨和原材料供应商见面的方式以及针对小孩和老人的免费培训，来引导顾客选购商品与制作和品尝美食。
Eataly在纽约曼哈顿的分店创造了单日12800名到访者的纪录。如今Eataly在全世界总共拥有30多家店，其中包括中国香港。2015年，Eataly的收入为3.5亿欧元，约25亿元人民币，与Uber等品牌一道成为了当年全球最具颠覆力品牌之一。
日本AEON超市：生活方式体验，顾客停留时间超越购物中心。
如今实体商业同质化，增加消费者体验感成了获得流量、存留流量的必备手段，超市也同样。日本的AEON超市御狱山站前店内开设了小酒吧，周围放置了可供阅读的书籍，顾客可以在超市里品着酒、吃点小菜、翻翻书，享受休憩时光。
餐饮区通过定期举办爵士乐演奏会、免费提供生日聚会场，或为附近的音乐学校的迷你演唱会、地区福利协会的讨论会等提供场所……总之就是在努力打造一种休闲、亲切的消费体验，促进“集客效应”的产生，诱导顾客在超市内停留更多时间。
美国全食超市旗下365：定位年轻消费者，菜品丰富、方便又便宜 。
相关数据表明，从2008年开始，在店餐饮以及半成品食物的售卖，让大卖场以及超市业态在此品类有着近30%的业绩增长。 这些超市的即食餐饮，不单单提供专门的体验良好就餐区域，连菜单都是主厨定制的。美国全食超市旗下品牌365就是一个代表。
全食超市365是美国最大有机超市全食市场旗下低价子品牌，目前已有3家分店。365超市除了供应自然有机食材外，还提供可以自助购买的即食食品、半成品食品，甚至还开了阿莱格罗咖啡店，顾客不单可以买到咖啡，还可以买到啤酒和葡萄酒。另外，为了迎合年轻人的消费习惯，365超市在店铺四边均设置了酒水售卖区域，共有400多种，并以低于20美元的单品价格销售。 表面上看，365超市品类选择不多，但价格便宜不少；面积也不大，但是熟食区面积却在增加比例。他们看中的，正是年轻人的即食餐饮市场。
365超市从装修、摆设、结算等上大做文章：装修力求简洁，像个仓库，但光线十足。 陈设上，一方面把商品架子降低高度，一方面把年轻人喜欢的半成品商品陈设在店铺最显眼的位置。 每个365超市店铺中心都有个ipad售货亭，顾客可以在这里任意点餐。这非常受年轻人欢迎。365超市会根据顾客过去的购买记录，不定期赠送一些免费商品，一定程度上增加了顾客粘性。
