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胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。

食材：

主料胡萝卜150 g，面粉30g，辅料蒜适量，食盐2g，香油适量，橄榄油适量，白醋1勺

制作：

1.胡萝卜洗净去皮备用

2.准备淀粉和白醋

3.将胡萝卜切细丝备用

4.切好的胡萝卜丝，用少许橄榄油拌一下，也可用其他油

5.取淀粉放在面板上

6.将拌油的胡萝卜丝均匀沾一层淀粉

7.准备几个白菜叶垫在笼屉上

8.将拌好淀粉的胡萝卜丝放在笼屉上旺火蒸5分钟

9.大蒜砸成泥备用

10.将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里，加入蒜泥、白醋、香油、食盐拌匀食用

豆腐海带汤 降糖延年

研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、阿尔茨海默症等。

食材：

豆腐1块，甜椒1个，海带50克

辅料：淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖适量

制作：

1.豆腐切小块，甜椒洗净切片，姜洗净切丝，葱洗净切末，海带洗净切条

2.把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用

3.锅中倒入肉清汤3 杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，海带豆腐汤撒上葱花，即可食用

制作小提示：

1.建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩

2.海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感

温馨提示：

1.吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2.患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

茄丝虾皮饼 活血补钙

食材：

茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋2个，黄酒、生姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量

制作：

1.茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和味精，拌和成馅

2.面粉加蛋液，水调成面浆

3.植物油六成热舀入一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄

功效：经常食用，活血补钙，止痛，解毒。

（责编：辛娅）