Q:食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的,很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准,但食之过量,会不会有不少副作用?
A:各种添加剂的副作用已经非常明确,虽然看起来儿童食品中各种添加剂符合标准,但是大家都忽略了累积量。首先,孩子在短时间内摄入大量这样的食品,累积起来的添加剂是超标的,比如说,一块小蛋糕的添加剂是符合标准的,但是十块的累积量有家长注意到吗?再次,每个孩子的基础代谢是不一样的,代谢慢其次,如果孩子一天内,吃了一块添加剂符合标准的蛋糕,又喝了添加剂符合标准的饮品,又吃了其他添加剂符合标准的零食,这样累积,孩子每天都在吃各种添加剂食品,长期小量的累积,也是不容小觑的。
Q:儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小,其中对身体真正有益的成分仅是微量,有些甚至具有副作用?
A:不提倡小儿食用各类滋补营养品,一日三餐搭配好足够了。中医认为小儿是纯阳之体,不宜盲目进补。清代名医郑钦安曾说过:“病之当服,附子、大黄、砒霜是至宝;病之不当服,参芪、鹿茸、枸杞皆是砒霜”。也就是说,身体健康者若过服补品非但无益于健康,而且会招致疾病。尤其是婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年,更不可盲目滋补。另外,即使孩子患病需要调养,也要根据辩证和体质进行适当调养。我们经常说到 “人参杀人无罪,大黄救人无功”,是指世人喜进温补而忌攻下的用药心理,提示我们滋补品应慎用,不然补身不成反伤身,尤其对于孩子来说,更是如此,画蛇添足的食用滋补品有可能引起小儿过早发育,就是目前常见的儿童性早熟。
Q:现在肥胖的孩子越来越多,有很多小朋友喜欢喝饮料吃巧克力,这些饮食习惯会带来哪些弊端?
A:饮料及巧克力均为高热量食品,首先有目共睹的是会造成孩子肥胖,成年以后的代谢性疾病发病率增高;其次,此类食品脂肪含量多,会产生饱腹感,影响宝宝正常食欲,使宝宝三餐不能摄入正常营养;再次,此类食品重口味,宝宝经常食用,会厌烦清淡的蔬菜、水果,这样会导致宝宝体内纤维素摄入不够,肠道蠕动缓慢,导致儿童腹胀、便秘;更严重的后果是影响宝宝一生的饮食习惯,长期不健康饮食导致成年后各类疾病的发生。
Q:是否存在转基因产品?如有的话,那么对于孩子的成长有哪些不良的影响,如何挑选非转基因的食品?
A:转基因食品是存在的。目前,对于转基因食品是否有不良影响存在很大的争议,毕竟官方的说法是没有影响,但是对于不良影响尚未明确的食品,不建议宝宝食用。挑选非转基因食品目前也比较简单,一般正规厂家出售的食品会标明是否为转基因食品,大型品牌超市的货架上也会注明是否为转基因食品,建议大家买宝宝食品不要图便宜,到正规的商家购买。
Q:如何在营养膳食搭配上调整孩子们的饮食习惯,如果遇上偏食的孩子,如何加以引导?
A:大的原则:若要小儿安,三分饥和寒。孩子每顿饭八分饱即可,保护孩子的食欲和饥饿感。在膳食搭配上,遵循以下几点:第一,主食以谷类、杂粮为主,种类多样。不要永远以一种食材为主食,更不要以精细的面包、蛋糕作为主食。第二,鼓励儿童多吃新鲜当季蔬菜和水果。蔬菜和水果不可相互替代。第三,鱼类、禽、蛋、肉类、大豆制品可在孩子的菜单中交替出现,经常食用,但是,应该以“一条腿的食物(鱼、虾、菌菇)最多,两条腿的食物(禽类)其次,四条腿的食物(猪、牛、羊)最后的顺序排列这些食物出现的频率。偏食的孩子,家长应多花心思在饮食的形状、色泽和口味上,家里不要有随手可以拿到的零食,另外对于孩子不想吃饭的时候不要强迫,适当让孩子有一定的饥饿感。