杂志汇中国连锁

文 | 叶碧华 廖芷菁

据中怡康测算，去年国内电饭煲零售额已达到149.6亿元，零售量为4836万台。其中，IH电磁加热型电饭煲在今年一季度的线下市场零售量和零售额占比分别达到16.2%和39.9%，较去年同期增长了5.9%和12.3%。

但记者连日来走访市场发现，目前市面上出售的IH电饭煲可谓龙蛇混杂，最低300多元就有交易，最高则要数千元甚至数万元不等。

“IH本身是一种技术，是技术的话就会有升级迭代的过程。”美的生活电器事业部国内营销公司总经理任勇表示，由于国内对IH技术还没有统一的标准，各厂商在研发投入和技术路径规划上都不一样，因此消费者在选购的时候不能简单地就把IH等同于高端。

概念纷繁价差达百倍

据了解，IH最早源于日本，1988年松下生产出了世界上第一台采用电磁加热的IH电饭煲。此后IH饭煲在日本迅速发展，目前在日本的普及率高达九成以上。

但在我国，IH电饭煲一直属于小众产品，2010年占整个电饭煲市场零售额份额还不到2%，而且大多为国外品牌。但自2013年以来，随着美的、九阳、苏泊尔等国内电饭煲厂商陆续加大了IH技术的投入和推广，国产IH电饭煲出现逐年递增态势。

苏宁卖场一位销售人员告诉记者，IH电饭煲“从去年开始咨询的人就慢慢变多”，价格在500元到1万元之间都有，但最近卖得最好的是苏泊尔、美的和九阳。“因为他们的价格比较低，在五百元左右，活动也做得比较多。”上述销售人员说。

记者在京东商城输入“IH电饭煲”发现共有633个商品，除了美的、苏泊尔、九阳、格力等国产厂商以外，还有松下、虎牌、象印、东芝、酷晨等日韩家电厂商都有在国内出售IH电饭煲。

不过，价格却有巨大差别。价格最低的分别是九阳和奔腾，各有两款IH电饭煲只需399元，而最贵的则是一款原装进口的象印牌IH电饭煲，零售价要39999元，两者价差竟达百倍！

而上述苏宁卖场销售人员告诉记者，在实体门店内卖得最贵的IH电饭煲基本是松下和象印，价格在万元以上；接下来是东芝、虎牌、日立，均价在6000-7000元之间；2999-5999元的有松下、日立、象印、虎牌和韩国福库。美的三款电饭煲价格都在2999元，而格力的IH电饭煲售价2699元，大松1299元。

对于不同品牌产品之间所出现的巨大价差，美的产品营销部部长韩冰解释认为，目前国内电饭煲的加热技术基本已经过了四代升级。“第一代是普通的底盘加热，第二代是平板IH加热，第三代是立体IH加热，现在最新的是多段IH加热技术。”韩冰表示，多段加热改善了前三代加热功率小、无法立体加热等缺点，是IH技术未来的发展趋势。

记者留意到，上述售价为39999元的IH电饭煲的卖点就是“七段式压力IH加热”，而大部分市面上出售的日系IH电饭煲基本都宣传三段以上的IH加热。但究竟这分段加热是否越多段越好，每一段的提升是否又值得消费者花那么多钱来埋单就不得而知了。

此外，内胆也被认为是当下中日韩电饭煲，作为品牌技术差异化的主要区隔之一。格力电器工业设计中心部长李莎告诉记者，大部分电饭煲厂商的内锅最多就是双层到三层复合锅，而格力为五层，尽管只是增加了两层，但制造工艺就已经比一般产品的制作工艺至少要复杂一倍以上。

但是，目前国内对于IH技术并没有统一的标准可供参考，各个厂商都在推出各种各样的IH升级版技术产品，以层出不同又不易理解的技术概念来引导消费市场。如美的最新一款的IH电饭煲就力推第四代多段IH加热技术，苏泊尔则发力大火力高温蒸汽，九阳则宣称三重沸腾等等。

抢食IH电饭煲蛋糕

在中怡康小家电分析师杨征看来，在IH电饭煲的带动下，国内电饭煲产业结构开始出现调整，以底盘加热产品为主的国内市场正向IH电磁加热转变。“产品在技术升级的同时附加值在增加，产品均价也随之增长。”杨征指出。

相关数据显示，近两年IH电饭煲增长态势迅速，去年上半年IH电饭煲在国内的零售量和零售额分别同比增长72.9%和57.6%。而普通加热型电饭煲则呈现下降态势，去年上半年零售额份额为69.4%，较上一年同期下降了近10个百分点；而IH电饭煲则一路攀升，目前市场零售额份额已超过30%。

任勇认为，随着国人消费水平的升级，对电饭煲的消费已经不再停留在满足最基本使用需求，而是进入了“花钱买好东西”的时代。他告诉记者，去年美的在日本发布的一款3000元高端IH电饭煲至今已经售出超过3万台，远超预期。

当然，如此巨大的市场也吸引了不少跨界者的进入。今年3月8日，一向以做空调出名的格力推出了格力大松IH电饭煲，此后格力电器董事长董明珠更多次在公开场合推介其IH电饭煲。

3月29日，小米启用生态链品牌“米家”，并发布了一款999元超高性价比的IH压力电饭煲。据悉，小米这款电饭煲由日本IH压力电饭煲发明人设计，在加热方式上采用IH电磁加热结合压力技术，内胆则采用了比铝合金导热效果更好的灰铸铁材质。更重要的是，小米还将其在软件智能方面的优势植入到该产品中。

在韩冰看来，当全行业都聚焦在硬件技术，大谈IH的时候，其实大部分厂家都陆续进入了一个瓶颈，“光靠硬件竞争其实没太大意义。”韩冰透露，目前美的已经与牛米网、中粮等进行合作，共同打造米饭生态链。

但李莎认为，日韩设计的电饭煲不一定符合中国人的使用习惯。“韩系电饭煲喜欢用流线型，导致煲体很大，中国厨房未必有足够空间放置；而日系喜欢走极简主义，全部是直线条，也不符合中国的审美。”李莎认为，针对中国人使用习惯来研究开发的产品才能最终赢得市场认可。