杂志汇海洋世界

位于我国东部沿海的连云港地区的渔民，在渔船上吃饭的规矩就很多。连云港，古称“海州”，隶属江苏省，“连云港”因其面朝连岛、背倚云台山而得名，连云港自古以来便是渔业盐田之乡。这里的渔民出海前一定要吃“加吉鱼”，有大吉大利的寓意。所谓“加吉鱼”，其实就是鲷 (diao) 鱼，学名真鲷，又称班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲鲷科，体高侧扁，长50厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点。在我国沿海均产。因其味道鲜美，且富含大量蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，素有“海鸡”之称。渔船每年的第一次出海，必须把鱼拿到船头，然后烧香、磕头，祭祀龙王和海神后才能下锅。而第一顿鱼，一定要整条下锅，不能开膛破肚，更不能刮鱼鳞。鱼出锅后不能全部吃光，必须留出一碗，等到下顿饭时再放进去，以后每顿饭必须留出一碗以便放到下一锅中，寓意出海的食物是龙王和海神恩准的，顿顿吃不完，也预示着海上丰收，同时感谢海神和龙王的恩赐。当饭菜全部出锅后，必须由船老大先动筷子，其他船员、伙计才能开始吃饭。吃饭的时候，从锅里盛出的第一盘鱼，在放好后，就不能再挪动位置了，挪动了这“第一盘鱼”就意味着“鱼跑了”，下次就捕不到鱼了，这对渔民来说可是很不吉利的。放鱼盘时，也有讲究，鱼头一定要对准船老大的位置，有“鱼头奔老大，此行装不下”之说，就是满载而归的寓意。在一个捕鱼航次中，第一次在什么位置吃饭，以后都要在那个位置吃饭，不许变动，否则就是不吉利的。吃饭时，夹菜只能夹靠近自己一侧的菜，不能把筷子伸到别人面前，若是夹了别人面前的菜，就叫“筷子过河”，如果谁“过河”了，船老大一定要夺下他的筷子扔进大海。因为“筷子过河”是渔船上最最忌讳的事，“筷子过河”就意味着渔船要遭遇到风浪或是搁浅，船老大把筷子扔进大海，筷子做了人的替身，“筷子过河”的人才能够逢凶化吉。所有吃剩下的饭菜都不能扔到海中，要放在缸里，等上岸后和其他垃圾一起处理掉。如果把剩饭菜，尤其鱼骨等扔到海中，龙王会认为渔民食用了它的臣民而对渔民进行报复。在渔船上吃鱼时，不能给鱼翻身，当鱼的一面吃完后，只能从中间把鱼刺剔除掉后吃另一面，而不能翻过来，因为“翻”意味着船“翻船”。渔船上的碗都要平放，不能有碗底朝上的或者倾斜的，放平碗意味着行船太平。而碗底朝上倒置意味着有翻船的凶兆。饭勺也不能倒着放，因为倒过来的饭勺形似翻过来的船，也有翻船之意，这是很不吉利的。在吃饭时，筷子不能够横搁在碗沿上，因为这就像是渔船触礁搁浅了，也不是好的征兆。筷子和碗放在一起也是不可以的，因为这样就有“快完”谐音，也不是好兆头。小孩子吃鱼时也是有讲究的。有一些俗语这样说：“小孩吃了鱼头会捉鱼，吃了鱼尾会摇船，吃了鱼翅会游泳，吃了鱼子会变笨，吃了鱼脸上的肉会变小气”等等。

除了在行为上，在语言上也有很多禁忌。往碗里盛饭，不能说“盛”饭，因为“盛”字与方言“沉”是同音，“盛饭”要说成“装饭”或“兜饭”。吃饭用的筷子要叫“撑篙”，因为“筷”与船成碎块的“块”同音。吃饭时也不能推三阻四地说“你们先吃”“我不想吃了”“鱼吃完了”“鱼吃光了”这类的话，这些话有鱼不上钩、鱼不吃饵、捕不到鱼的意思，对渔民来说都是很不吉利的。在船上不能说“没有”，得叫“满发”。

这些渔船上的禁忌和规矩现在我们听来或许会感到奇怪和不解，其实却与这些时刻处在风口浪尖上、世代与大海搏斗的渔民们的艰苦生活是分不开的。正是这种种的禁忌传达出了他们对大海的敬畏，也透露出他们对美好生活的无限向往。