枕着外交风云　做个繁华大梦

作者:撰文图片普吕唐斯　编辑 Rita

撰文图片普吕唐斯　编辑 Rita

2014年风靡全球的电影《外交秘闻》，让世人知悉了发生在酒店房间里的一场拯救巴黎的『战役』。其实，散落在世界各地的大酒店就是一座座舞台，演出过太多举重若轻的风云剧情，不经意间的一幕，人类历史可能就或多或少地改变了走向。奢侈酒店和外交事业其实还真有些共同之处，二者都需要付出极大的智慧与耐心，让最挑剔的人也感到满意。莫说风云已逝，现在依然进行时。

从Le Meurice酒店七楼的皇室套房望出去，城中心咫尺之遥的旺多姆广场和巴黎最北端的圣心教堂都尽收眼底。

巴黎莱黎斯酒店　Le Meurice

72小时过去，巴黎没有变成废墟

这座名为Le Meurice的酒店，被一些“文明的奇迹”众星捧月般围在中心：门前是曾经的法国御花园——杜伊勒丽花园，往前过了塞纳河是奥赛博物馆；往左一个路口是卢浮宫，往右一个路口是协和广场和香榭丽舍大道，目光所及还有埃菲尔铁塔；往后则是旺多姆广场。

酒店二楼的总统套房，有两张路易十六风格的椅子，71年前的夏天，上面坐着的两个人——时任驻大巴黎德军司令的冯·肖尔铁茨和瑞典公使诺林，曾经使巴黎避免沦为一片废墟。

“二战”期间，巴黎沦陷的五年，Le Meurice充当了德军的司令部，这间总统套房就是司令官的办公室。1944年8月，法国即将光复，希特勒给巴黎判了死刑：如果不能拥有它，就彻底毁掉它。电影《外交秘闻》和荣获普利策新闻奖的报告文学经典《巴黎烧了吗？》聚焦的都是这个房间，冯·肖尔铁茨和诺林在这里进行了大约72小时的较量、斡旋，最终让巴黎得以保全。战后，肖尔铁茨到这个房间故地重游，被认了出来，他谢绝了经理赠送的香槟，也算留下一段佳话。如今，这里还能看到古老的家具、高大的壁炉以及大幅油画。

1935年，混在巴黎的海明威曾将巴黎酒店的客人分为三类——“不好的客人、好的客人和Le Meurice酒店的客人”。那一年正值Le Meurice的百岁大寿，十几个国家的王室成员都住在那里。更早一些时候，波旁家族和波拿巴家族的好几位天潢贵胄，都把这里当作幽会情妇的最佳地点。

若想融入皇家气场，和酒店同名的餐厅是最佳切入点。这里以凡尔赛宫最为辉煌的和平厅为模板打造，主材是纯金和大理石，装饰着名贵油画和水晶灯。《米其林指南》中甚至这样说：“只消到此一餐，凡尔赛都可以从你的巴黎旅游清单上一笔勾销了。”这真不是吹牛，在这里订位子，排的队要比凡尔赛宫门前买票的队伍长多了。

作为米其林餐厅的最高等级——三颗星五把叉的得主，Le Meurice餐厅到底有多讲究？每桌都有4个服务生，其中至少2名始终保持同步1对1服务该桌所有客人；11道菜的Menu of Degustation，全世界独此一份；就连早餐的蜂蜜，都是来自安置在巴黎歌剧院屋檐下的蜂房，只因那里的共振可以使蜂蜜达到最佳口感！

Le Meurice的创始人Augustin Meurice，在法国被称为“酒店业之父”，他最著名的遗训就是：“在任何时代，都必须配备最先进的设施，满足客人最离奇的愿望。” Le Meurice接待过的最奇葩的顾客，不是哪位国王或富豪，而是萨尔瓦多·达利。这位超现实主义大师曾在酒店七楼美轮美奂的皇家套房的墙上涂鸦，那里的土耳其地毯也织补过多次，以消除他驯养的豹子的抓痕。

达利生前每年都要在Le Meurice住上一个月，酒店底楼的酒吧以他的名字命名，安放着他亲手设计的一盏台灯，综合了他最喜爱的拐杖、抽屉、火光等元素；进门第一桌的那套小茶几和三腿椅，灵感来自女性身体，曾经出现在达利著名的行为艺术电影中。

1.住在这家宫殿级酒店的历史套房，就等于住进了美术馆。

2. Le Meurice的金字招牌至今已经有超过180年历史。

3.餐厅由当代坐拥米其林星最多的个人、厨神Alain Ducasse坐镇，出品自然非凡。

4.在法国美食界有句行话：“三星易得，五叉难求。”Le Meurice无与伦比的服务，让它摘得双项满分。

INFO：

地址：228 rue de Rivoli，75001 Paris

网址：www.dorchestercollection.com/en/paris/le-meurice/

参考价格：1500欧元起

周边推荐

■ 酒店主入口旁边就是巴黎最火的传统法式甜品屋Angelina，门口总是排着浩浩荡荡的长队。想顺利买到心爱的甜品，有两个办法：1.早上七点半开门之前就来排队；2.把任务连同丰厚的小费一起交给le Meurice的侍者。

■ 再多走几步，会看到Galignani的招牌，这是欧洲大陆第一家英语书店，创立于1801年，也就是说岁数比le Meurice还大。和名声更大的“晚辈”莎士比亚书店相比，这里并不是一个景点，更适合静静地看书、做笔记。艺术类的书籍是这里的王牌。

上海费尔蒙和平饭店

从苏伊士运河到白令海峡，还是这儿最讲究

1926年4月，地产大王和军火商、英籍印度犹太人维克多·沙逊爵士，指挥他的队伍在泥泞的外滩打入1600根红杉木和混凝土地基，他的司马昭之心路人皆知：把以他名字命名的沙逊大厦，建成“从苏伊士运河到白令海峡最讲究的建筑”。

如今，从浦东的东方明珠或金茂大厦俯视，这幢大厦是一个大写的V字——Victor（维克多）的首字母。不管名字改成华懋饭店还是现在的和平饭店，反正上海滩的历史是记住沙逊了，同时，不管哪个版本的世界建筑史，在Art Deco这个章节，都会以这座大楼作为经典案例。近年，在完成了历史上最大规模的一次整修后，和平饭店成功“回到1929”，回到沙逊最早建筑它时的模样。比如，一楼大堂重新露出的八角顶，每个角都蹲着一只猎犬，那是沙逊最爱的宠物，也暗合了瑞兽飞檐镇宅的中国建筑传统。

酒店二楼，是中国仅有的两座酒店博物馆之一，俯首皆是“维也纳来的咖啡，纽约来的黑色丝袜，巴黎来的香水，彼得堡来的白俄公主，德国来的照相机，葡萄牙来的雪利酒，全部来陪衬一个欧洲人在上海发迹的故事……”（陈丹燕《上海的风花雪月》）。最令人称奇的是一张铝制老唱片，当年绝对属于“高科技”。1938年，首任民国总理的亲家、中国邮票大王周今觉在饭店摆宴庆祝六十大寿，这张唱片是饭店为他量身定制的，正面印着：“欢迎您来到饭店，我们将提供优质服务。”

几乎每一位造访上海的世界级大人物，都会被这里国际顶级水准的优质服务所征服。“美国的马歇尔将军，美国的司徒雷登大使，法国的萧伯纳，美国的卓别林，中国的宋庆龄，中国的鲁迅，他们从黄铜的旋转门外转了进来，走在吸去了所有声音的红色地毯上……”（陈丹燕《上海的风花雪月》）

按九个国家风格原汁原味布置的豪华套房，放眼世界酒店业也堪称奇迹。里面如果不发生点故事，都对不起这样的独具匠心。周总理曾在中国套房办公。剧作家考沃尔的经典《私人生活》在英国套房写成，这间房还住过“二战”名将蒙哥马利。日本套房曾在中日建交的过程中立下汗马功劳——这也反衬出一段不堪回首的黑历史：日本占领上海时期，饭店停业，这里曾被挪用作臭名昭著的“日本防卫军司令部”，1945年9月11日，汤恩伯主持的上海战区受降在这里举行，也算是以其人之道还治其人之身。而最为人津津乐道的八卦，是1936年3月卓别林携《摩登时代》女主角宝莲·高黛下榻酒店。当时高黛即将成为第二任卓别林夫人，但毕竟尚未举行婚礼，按“男女授受不亲”的中国传统，沙逊亲自将卓别林安排在他个人十分偏爱的印度套房，高黛则住在隔壁的西班牙套房。

中国人最擅长舌尖上的外交，和平饭店也不例外。八楼的龙凤厅当年是沙逊亲自主持的，不惜重金，搜罗最好的中餐厨师。从民国到新中国，不知有多少西洋贵宾是在这里第一次拿起了中国的筷子。九楼的华懋阁，不仅坐拥最好的黄埔江景，还保留了20世纪30年代传统的法餐烹饪，曾经征服了美国前总统克林顿的舌头，也曾为两岸之间的汪辜会谈提供优质动力。

当然，这里也少不了文化外交，被美国《新闻周刊》评为世界十佳爵士的老年爵士乐队，就是和平饭店最有形、最迷人的软实力。包括三位美国前总统在内的不少政要访沪，都不惜推掉别的安排，只为一闻这些年龄加在一起超过四百岁的乐手演奏的《花好月圆》。

住在这里的最后一晚，93岁高龄、曾是20世纪40年代百乐门红鼓手的唐铟老人挥起鼓槌，一米之外的我端着鸡尾酒，泪水在眼眶里打转，脑海里却响起另外一种曲风的旋律——“你能在这里，就是生命的奇迹”！

1.饭店底楼的Victor's Cafeˊ出品的马卡龙，有着不让汉堡的彪悍身躯，味道却是正宗老巴黎的风情万种。

2.从20世纪30年代就位列顶级中餐厅的龙凤厅，是不少西洋贵宾第一次拿起筷子的地方。

INFO：

地址：上海市黄浦区南京东路20号

网址：www.peaceshotel.com

参考价格：1588元人民币起

周边推荐

■ 和20世纪30年代的格局一样，酒店楼下依然是高级商场，当年最高级的护肤品牌“双妹”，在沉寂了半个世纪之后，把唯一的专卖店开在了这里，产品从包装到内里都极具老上海风情，让人仿佛回到外婆的梳妆台。用年产不超过3吨的托斯卡纳白松露制成的玉容霜，堪称是国货里的顶级奢侈品。

■ 与南京东路一街之隔的和平饭店南楼，现在是斯沃琪艺术中心，可以看到各种艺术展，皇家宴会厅是1927年蒋中正和宋美龄大婚的地方，“中美合作”的新闻神标题也诞生在这里。

杭州湖边邨酒店

大隐隐回西湖1930

“湖边邨？哪里？我老底子杭州人都不知道啊！不过又好像在哪儿听过。”当出租车抵达一排与西湖咫尺之遥、有着浓浓民国风的石库门里弄，司机师傅恍然大悟：“哦，这里现在是高级酒店啊！我们小时候管这里叫‘朝鲜房子’！”

1930年，原安徽省主席张义纯投资修建了这组西湖边的高级公寓。1932年，日本侵华加剧，原来在上海的大韩民国临时政府迁至这组公寓的23号，在杭州人民的掩护下，继续展开地下复国运动。新中国建立后，湖边邨成了各大单位的宿舍，继而败落成附近市场商贩云集的大杂院，直至两年前成功修旧如旧，成本是重建的十几倍。作为这组历史建筑的主要继承者，拥有17间联排别墅的湖边邨酒店，英文别名叫作Chaptel 1930s，意在忠实还原当年。

“您回来啦！”当我第一次走进湖边邨，那位穿着灰色中山装、脸上带着淡淡笑容的中年绅士一声问候，让我明白：接下去的48小时，我将被罗莱夏朵集团招牌式的管家服务所包围。等待check-in的几分钟，一杯温度正好入口的龙井茶驱走了江南的冬意。

一把古旧的铜钥匙交到我手中，我一下子便穿越成了一间20世纪30年代联排别墅的主人。

一楼客厅，八角桌、四柱凳、六角云石灯，连沙发上的靠垫都是寿桃黄配孔雀绿——民国“黄金十年”的流行色；沙发上方是“西湖风景大王”版画家陆放的“西湖美”系列水印木刻版画真迹；电话机不光弄了个复古的壳，听筒还细心做了配重。冰箱是现代玩意，打开来却穿越得比谁都彻底：崂山矿泉水，与中国第一瓶矿泉水同根同源，来自1930年德商罗德维发现的优质水源；百花蛇草水，诡异又清爽的味道，是失传多年的“民国脉动”。

二楼是卧室，主角是衣帽箱、四柱床、木风扇、手工羊毛地毯，小龙套则有杭州牌老火柴和熏香、蜂花牌檀香皂。中式的温柔敦厚，又带着Art Deco的刚健，这般新古典主义的民国风，既没有掉入迂腐沉重的窠臼，又不至过分西化而难以情感共鸣。盥洗室极大，充满度假酒店的感觉，让人忘了身在城市中心。定制浴缸是来自英国的Perrin & Rowe，和贝克汉姆家的一模一样，沐浴品牌是同样来自英国的贵族品牌Molton Brown。

我住的这个别墅，结构、大小和当年一个国家的“政府大楼”一样。前面那排别墅里有“大韩民国临时政府纪念馆”，人家的国父金九，当年居住、办公的屋子只和我的盥洗室一样大，其余两位国家领导人挤在另外一间，用具也极其简陋。

作为拥有350颗米其林星的酒店集团，罗莱夏朵一向极其重视餐饮。湖边邨的餐厅——溪客厅，早餐三明治中的牛肉居然是S7级澳洲和牛，做顶级牛排的材料；煮咖啡的老式虹吸壶，和酒店建筑差不多同岁。

罗莱夏朵的总部在法国，溪客厅提供的正餐当然是正宗的法式大餐。点上几个食材最普通、最刁难厨师的菜，一尝之下：前汤洋葱牛尾汤，烂而不糟、油而不腻；主菜龙虾鹅肝，一冷一热和平共处；甜点苹果薄煎饼，是在中国难得一见的法国乡土料理，掉下来的每一小块酥皮都让人“弃”而不舍。最后，用如今也难得一见的上海牌鲜煮咖啡和万年青饼干结束这一餐，算是彻底回到20世纪30年代的江南富贵温柔乡。

突然，耳畔传来人家锅碗瓢盆的碰撞声。“您没听错，还有三户老住户一直住在‘村’里呢。”阳台上晾着的腊鸡腊鸭，稍显简陋的窗玻璃上的剪纸窗花，墙角停着的电动车，一下子又把人拉回现实世界。怀旧只是短暂，真实的生活却始终向前。奢侈和平民、高雅与市井无缝对接、相安无事，不正是“和谐世界真善美，这里都包括”吗？

1.每个细节都精致到挑剔的房间，果然是出自处女座的主人亲手布置。