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文·云无心 食品工程博士，『吃的真相』作者 编辑·王夕文

●衣锦还乡的猕猴桃 猕猴桃起源于中国，不过在中国一直没受到重视。直到20世纪初，才有人把它引种到新西兰。在二战期间，在新西兰的美国人喜欢上了这种水果，需求促进了种植。二战之后，新西兰逐渐开始了出口业务。1959年，他们用新西兰的国鸟“kiwi”来命名猕猴桃。此后，这个名字风行了世界。新西兰人用现代农业技术对猕猴桃的种植、管理、保存等各个环节进行了改良，使得“新西兰猕猴桃”成了世界上优质猕猴桃的代表。即使在国内，衣锦还乡的“新西兰奇异果”也还是比固守家园的“中华猕猴桃”显得高档多了。

　　●优秀的水果 成熟的猕猴桃酸甜适度，果肉颜色晶莹，口感丰富。营养方面，它最大的特点是维生素C含量丰富，一个中等大小的猕猴桃提供的维生素C就超过了一个成人一天的需要。有人把它称为“维生素C之王”，也不算太夸张。如果算绝对含量，其他的各种维生素和矿物质含量并不算高。不过，考虑到它的主要成分是水，100克中大约含有83克水，17克的固体中含有那些微量营养成分，也算相当可观。

●猕猴桃过敏症 很多水果都会让一些人过敏。猕猴桃走向世界几十年之后，直到1981年人们才注意到了第一起过敏案例。那是一位52岁的女士，吃完猕猴桃之后发生了荨麻疹，呼吸困难和喉部水肿。此后，猕猴桃过敏才受到重视，越来越多的过敏案例被收集，也有科研机构进行了一些研究。基于现在的研究，猕猴桃过敏一般的症状发生在口腔部位，比如刺痛感、口腔疼痛、嘴唇肿胀等等。也有严重一些的，症状有呼吸不畅、嘴唇发青、呕吐甚至虚脱。虽然第一起病例发生在老年人身上，后来的调查发现少年儿童更容易中招。科学家们还发现，如果一个人第一次接触猕猴桃发生了严重过敏，那么以后再接触很可能还是继续严重过敏，而不会“变得适应”；如果第一次接触的反应不严重，那么此后再接触也不会严重。只有很少的人初次接触反应轻微而以后接触变严重。

●关键是判断是否过敏 简而言之，猕猴桃确实会使一些人过敏，儿童与婴幼儿过敏的可能性还不低。父母们要谨慎对待，但这并不是说一定就不能吃。实际上，过敏是个很复杂很常见的现象。除了猕猴桃，各种食物也都可能导致过敏。牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、海鲜、坚果这些常见的过敏原已经广为人知，而苹果、香蕉、胡萝卜这些常见的水果蔬菜也可能导致过敏。

对家长来说，谨慎不是说“凡是可能过敏的食物都不给宝宝吃”，而是在婴幼儿期，小心谨慎判断宝宝是否对某种食物过敏。简单来说，就是在引入新食物的时候，每次只引入一种，从少到多，确认没有过敏反应，并且稳定几天之后，才引入下一种。如果判断出是过敏，还可以去医院进行确认。如果确认了对某种食物过敏，就避免接触那种食物，以及可能含有那种食物成分的其他食物。这才是解决过敏问题最直接有效的办法。