浓情蜜恋，甜入心房
文/石泡泡 编辑/吴微特别鸣谢/安娜贝拉、南京威斯汀大酒店
又到一年烂漫时，总在踌躇情人节如何施展拳脚的男士们，请擦亮眼睛正视你们的爱人吧，哪怕情话万千，但是对于大部分的女人来说，“我带你去吃好吃的”永远是一击即中的利刃。也许这个她爱吃牛排海鲜，也许那个她爱吃火锅烤肉，然而这世上没有一个她能够抵抗得了蛋糕甜食的诱惑。即便叫嚣着没胃口或是已撑炸，当甜品上桌时依旧双眼放光，这大概是造物主在创造女人时的巧妙安排。
一年有300天在喊减肥的女子们，趁着全世界都浸染在玫瑰花巧克力的幸福罅隙，视体重为无物，视美食为全部，甜品不可负。如果你是单身，蛋糕是一人独处时的护身符，奶油和芝士保护着我们的胃部，不受孤独侵蚀；如果你在恋爱，蛋糕是两人浓情蜜意的催化剂，巧克力和可可粉点燃了我们的灵魂，擦出情爱的火花。活色生香的日子其实并不复杂，只需在谈情说爱之外，加些许甜食助兴。
譬如经典到极致的一款蛋糕：Tiramisu（提拉米苏），最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。所以提拉米苏背后的含义是“记住我，带我走”。“带我走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走”更像是一棵毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情味道。
相信我，牵起爱人的手，来场甜品之约。蛋糕里投入的爱与心思，交织在唇齿之间乍现光芒，那是爱神丘比特在不远处向你我他她射出的幸福邀约。
用料
手指饼干(面粉，糖，鸡蛋)
巧克力慕斯(牛奶，奶油，蛋黄，糖，吉利丁片，牛奶巧克力，白巧克力，黑巧克力)
1.奶油打发和糖、蛋黄打匀备用；
2.糖和牛奶煮沸后倒入蛋黄边搅匀边加热至沸腾；
3.加入已经加热到85度的奶油，拌匀后离火，加入吉利丁片，搅拌均匀后过筛，然后等待冷却；
4.把三种巧克力分别融化备用；
5.把打发好的奶油和材料3搅匀分别加入三种巧克力；
6.装杯，把手指饼干放在杯底，然后分别倒入黑巧克力慕斯，牛奶巧克力慕斯，白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏一小时到两小时；
7.表面撒白巧克力碎削装饰。
用料
红丝绒戚风蛋糕胚3层（红曲粉、鸡蛋、面粉、色拉油、糖）白巧克力慕斯2层（欧登堡奶油、欧登堡牛奶、糖、吉利丁片、白巧克力）
奶油霜（安佳黄油、糖、鸡蛋）可食用红曲粉，白巧克力碎片装饰
做法
1. 烤制红丝绒戚风蛋糕，横向分片；
2.制作白巧克力慕斯；
3.蛋糕与慕斯分层堆砌，冷藏1至2小时；
4.成型后，将奶油霜涂抹完整，白巧克力碎均匀洒落装饰。
无与伦比巧克力蛋糕
巧克力戚风蛋糕胚3层(巧克力块，鸡蛋，面粉，色拉油，糖)
白巧克力慕斯2层(奶油，牛奶，糖，吉利丁片，白巧克力)
巧克力奶油霜(黄油，糖，鸡蛋，巧克力块)
做法
1. 烤制巧克力戚风蛋糕，横向分片；
2.制作白巧克力慕斯；
3.蛋糕和慕斯分层堆砌，冷藏1至2小时；
4.成型后，将巧克力奶油霜涂抹完整，并用裱花袋裱花嘴进行装饰。
法式提拉米苏
用料
琪雷萨马斯卡彭、动物奶油、蛋黄、糖、欧登堡牛奶、玛莎拉白葡萄甜酒、咖啡原液、法布芮可可粉、自制手指饼干
1.糖水煮沸后冷却，咖啡原液兑酒后浸泡手指饼干；
2.蛋黄打发至白，加入沸腾牛奶打发至自然冷却；
3.马斯卡彭、玛莎拉酒混合打发；
4.将2.3混入打匀；
5.淡奶油打发至六成，和4搅拌均匀；
6.组装。
