杂志汇新美容人

·预防医学主任医师

·卫生检验主任技师

·食品安全专家

·中国保健科技学会专家委员会委员

·第五届食品毒理专业委员会委员

在湖北旗黄百草中药酵素研发基地——湖北金鹰科技园内，我们经常会看到一位穿着白大褂的身影穿梭于古法发酵车间。她一会掀开酵缸盖闻一闻，一会检查母液的培育情况，工作细致而认真，神情专注！

她可不是一位普通的工作人员，而是首批在国家级功能性实验室，从事食品检测的权威专家之一。她在湖北省疾病控中心工作了30多年，兢兢业业于食品药品的检测与评估，疾病防控方面，这为国家，也为广大人民群众把控住了安全关。

在担任中国保健协会食品安全评估专家委员期间，李新兰曾参与了“海稻86”稻米的权威检测工作，在湖北乃至全国防疫检测行业中，声誉都非常显著！

研发中药酵素，绝不是只是为了我自己

可“国宝级”的防疫检测专家李新兰，为何与中药酵素结缘？又为何在退休之年“牵手”了湖北旗黄百草中药酵素？莫非是被名利牵绊？绝对不是！其实她早已视名利为浮云，激发她内心斗志的是对中医中药事业的一片虔诚，以及心系国人健康的那份沉甸甸的责任感。

在湖北省疾病防控中心的日子，李新兰辛苦并快乐着，不管是担任新资源食品、保健食品，医学食品检测之职，还是几十年如一日研究中药酵素，李新兰都妥妥地传承了医药匠人的精神与品质！

在湖北省疾病防控中心期间，由于长期不知疲倦地努力工作，李新兰积劳成疾，不仅得了慢性萎缩性胃炎，还被扩张性心肌病困扰，喝中药吧，她感觉苦涩又难咽。能否找到一种代替中药的好方案？

沿着这条思路，李新兰开启了漫长的探索历程！上个世纪的90年代初，她偶然接触了益生菌产品，这也是她与中药酵素的结缘，她发现微生态产品可能会改善国人的健康，兴趣一上来，自己都收不住。

李新兰投入了超三年时间查阅、研究各种文献，她发现中医药宝典《黄帝内经》、《本草纲目》等记载了远古发酵的工艺及药方。让她感到惊喜的是，传统发酵工艺的源头竟来自道教的养生文化。几千年前，道教先人便提出了药补不如食补，即药食同源的理念，比如大枣、核桃、枸杞等是食品，同时也是药品。

其实国内比较好的古法发酵工艺是在民间传承。但凡听闻到关于发酵工艺的信息，李新兰便不辞辛劳，登门拜访，虚心请教。她考察过了湖北一带的水果发酵工艺，浙江一带的黄酒发酵工艺等。通过不断深入走访学习，皇天不负有心人，李新兰找到了古法工艺发酵的规律和秘诀，欣慰的是，她还从一位老中医手中获得了胃病的组方。

一间简陋的实验室，一腔势必达成的决心，李新兰开始了酵素人生。她首先考虑哪些微生物菌群参与发酵，才能改善人体的亚健康。其次是中药配方的密码，融合应用金木水火土对应人体的心肝脾肺肾。再次是怎样才能更好地渗入古法发酵的内核中，精通繁杂的工艺。

越深入研究就越发觉自己对发酵工艺爱不释手，一有时间，李新兰便钻入那个破旧的实验室，每次一“折腾”都停不下来。除了家之外，实验室就是她呆得最久一个地方。其实还有一个李新兰向往之地——九宫山。

多年来，李新兰跋涉过无数座山，唯独九宫山让她最迷恋，并非九宫山美景如画，让人神往，而是九宫山给了她研究中药酵素天造地设的好空气、好水、好土壤，那里是中药发酵的“天然酵池”，也是李新兰各种发酵灵感的源泉。

一切仿佛都是最好恩赐！志在必得的信念一直支撑着李新兰，以至于所有困难都被她踩在脚下，只有打磨好每一个小细节，才是做最好中药酵素的态度。有一次，因为助手的工作怠慢，污染了培养几个月的实验标本，李新兰还为此事生气了好多天，可见她对中药酵素已执着到了骨子里！

不知摸索了多少个日日夜夜，一款治疗胃病的酵素终于出炉。作为一名研发者，她以身作则，第一个当了小白鼠。她每天都坚持喝中药酵素，观察身体和精神状态的变化，丝毫不马虎。

半年时间过去了，李新兰多年萎缩性胃炎竟有了很大的改善。“原来中药酵素这么棒！”李新兰恨不得马上分享给亲朋好友。

研究出调理胃病的中药酵素后，李新兰还想研究更多中药酵素可能，中药酵素更像是她的“亲生孩子”，因此，她被人亲切地称为“酵素妈妈”。

李新兰与冯汉鸽等专家团队前往九宫山勘察当所有团队成员都想一心做好中药酵素，我相信一定能成

纵然已研究出了中药酵素，但也只是凤毛麟角，关于中药酵素的口感、浓稠度、菌群的驯养等都要等着她去探索，这条路还很漫长。如果只是为了调理自己的胃病，中药酵素的价值就太低了，这显然不是她的初衷，可仅凭一己之力能推广多大？她需要更多、更大力量的注入。旗黄百草中药酵素品牌的研发基地航拍全景

旗黄百草醇酵素系列2007年，湖北金鹰科技园在众人的瞩目下成立了，湖北金鹰选定九宫山作为旗黄百草中药酵素品牌的发酵基地。这个基地肩负着人们的健康梦，本着开创国人最值得信赖的中药品牌企业的信念，以“行大道、人为本、信为先、重质量”的使命屹立于湖北。

旗黄百草向“酵素妈妈”抛去了橄榄枝，李新兰感动于旗黄百草的发愿：改善全人类的亚健康，她觉得这是一家真正做事的企业，愿意与旗黄百草同行！

理念一致，一拍即合，李新兰与一代“中药巨匠”冯汉鸽、中国微生物学专家谭新国等组成了强大的科研团队，大家有共同的志向和梦想——向博大精深的中药酵素挺进！

李新兰沿着自己捣腾了大半人生的“瓶瓶罐罐”发酵思路，将中国名医名方、经典验方运用于古法发酵上，开创无数的可能！旗黄百草11000平方古法发酵车间成了李新兰最爱“逛”的地方，因为那里有她和专家团队精心培育的1233口五行发酵陶缸，排阵像秦陵兵马俑一样，甚是恢弘壮观！

陶缸选取是九宫山2米地下的土烧制而成，九宫山2米地下有大量酵母菌和红曲霉菌，这种菌群环境下的土，对于发酵而言就是“土中黄金”。2米下的九宫山“土”极大地吸取了“天地之灵气，日月之精华”，烧出来的陶缸内部致密结构发生了天然变化，经历自然环境温度、湿度的变化，结构更稳定，气孔更均匀，最适合微生物的繁殖和活动。

“每一口五行发酵陶缸可以发酵400公斤中药酵素，我们已经将古法发酵工艺与现代菌群培育结合得很好，目前有能力开发更多好的中药酵素产品。”每每谈及中药酵素，李新兰的眼里都闪着自豪的光芒！

对李新兰及其专家团队而言，能将“九法修合”古法发酵技艺（“选、洗、制、润、煎、密、藏、接、酵”）渗透微生态学、中医养生、预防医学 （包括营养学、疾病控制）、生理学（人体体液可逆理论）等，这是在发酵史上的一次创新。以微生物作为桥梁的中药酵素，弥补了天然材料固有的缺陷，能将大分子分解为小分子，易被人体吸收。

一切得天独厚，只为匠心传承！旗黄百草专家团队经过8年多时间的潜心钻研，成功发明了新一代中药酵素——旗黄百草中药酵素。

它究竟有怎样的魅力？其克服了传统中药利用率低、苦口、气味难闻、药物毒性、农药残留等弊端，让阿胶不再上火、枸杞不再涩口、人参不再有土腥味，农药、重金属残留被分解转化。酸酸甜甜，没有难闻的中药味，像喝饮料一样清爽，大大改变了传统中药的喝法。

旗黄百草中药酵素属于小分子酵素，不刺激肠胃、吸收率高，口感更舒适，十分适合现代人的养生保健，深受国人喜欢。

一种健康新时尚饮品，将带着改善现代人亚健康的使命，从李新兰的匠心品质中出发，从旗黄百草的报国大愿中出发，走进每一个人的健康，走向更加光辉的未来。

旗黄百草中药酵素已不只是一个品牌，而是一代人对中医中药文化的追随、传承及弘扬，其中包括旗黄百草自主投资打造的中医药博物馆，正是从敬仰于道教养生文化，传承着中医中药古法，不将就，不逐名，只做让千千万万人受益的健康佳品！