杂志汇中国食品

吃着涪陵榨菜，喝着二锅头，出门共享单车，购物拼多多……在有些人看来，时下这些挂在不少人嘴上的口头禅所映射的问题是，因为口袋瘪了，许多老百姓不得不购买和消费那些低价商品，用学术语言来说就是国内市场出现了消费降级。

在笔者开来，无论是二锅头还是涪陵榨菜抑或是拼多多与共享单车，它们中任何一种产品都不足以成为消费降级的注解。拿涪陵榨菜来讲，许多人爱嚼这个嘎嘣嘎嘣的东西，也就是个性化消费的表现而已。何况“乌江牌”还是行业的佼佼者，更多的消费者自愿选择更安全放心的大品牌而远离杂牌与散品，也算得上消费升级的表现吧。其实，就像顺鑫农业的白酒板块过去一年中在全国18个省级区域斥资亿元展开营销布局与市场拓展那样，同期涪陵榨菜的销售费用与研发投入也分别同比增长了40.72%和241.79%，人家在“微笑曲线”的高端位置拼得那么厉害才有了不错的市场回报，怎么就将这一结果看成消费降级而不是创新必然呢？

对于低价产品消费的选择，并不意味着消费降级，而应当是公众消费理念提升与消费心理成熟的重要表现，即人们摆脱了便宜无好货的传统观念，转而相信价廉物美的存在；更多用户关注的不仅是品牌溢价，而是商品性价；越来越多的人开始放弃略显虚无的身份地位消费，转而追求品质的体验与获得感。因此，便宜的商品看上去是降级，但实际是消费心态的升级。

而且，衡量消费是真升级还是假降级最终要看消费结构的变化。据文化和旅游部的数据，上半年国内旅游人数达到28.26亿人次，同比增长了11.4%，旅游收入2.45万亿元，增长12.5%；同期，全国电影票房320.3亿元，观影人次达到9.01亿，分别增长17.8%和15.3%。另外，一些消费升级类的商品增速正在加快，其中上半年化妆品类商品增长了14.2%，全国居民人均体育健身活动支出增长了39.3%，运动型多用途汽车（SUV）销售同比增长了9.7%。总体来看，目前包括旅游、文化、体育、养老、家政等在内的服务消费已经占到了国内居民消费支出比重的40%以上，清楚地表明我国消费生态正从有形物质品转向无形服务品、从注重量的满足朝着追求质的提升这一主方向快速运动与切换。

（来源：《中国青年报》）