据行政会发言人梁庆庭介绍，食品污染物是指食品由生产、包装、销售至食用过程中产生或由环境污染带入的，非有意加入的化学性危害物质。虽然食用受重金属污染的食品而导致急性中毒机会不大，但长期摄取过量的重金属污染物，也有可能对健康构成风险。因此，有必要制订相关行政法规。
梁庆庭强调，特区政府在制定相关标准过程中，已综合考虑国际及澳门本地的实际情况，充分考虑主要来源地标准、国家食品安全标准及邻近地区的标准。当局并根据澳门市场食品中重金属污染物的监测结果，订定食品中重金属污染物的最高限量。比如，“触犯生产经营有害食品罪”，处最高5年徒刑，或科最高600日罚金；如属过失情况，处最高1年徒刑，或科最高120日罚金。如属未对他人身体完整性造成损害，则科处5万至60万元澳门币罚款。法人除科罚金外，还可根据法院命令，解散公司或设附有相关附加刑。至于来自境外的食品，澳门如何执罚？梁庆庭称，将按照“食安法”、《刑法典》等法律处理。
梁庆庭还表示，特区政府将按照轻重缓急，有序推进立法，未来还将会再公布2份食品安全标准。