杂志汇中国食品

摘要：食品的安全问题威胁着人们的健康和安全，同时对于经济的发展和社会的稳定，也带来一定的威胁。我国现在的食品安全形势不容乐观，仍面临巨大的挑战。本文对我国食品安全的现状进行分析，从而进一步探讨相应的对策。

关键词：现状；对策探讨；食品安全

一、我国食品安全的现状

食品源头污染严重。农产品化肥、农药的大量使用和残留，是食品源头污染的主要原因，也致使我国的食品安全问题愈发严重。为了保证收成，有些人滥用激素和其他药物，农产品遭受严重的污染，这种做法不仅危害人们的身体健康，还可能增加疫病。另外，随着经济的发展，重金属污染也成为了不容小觑的食品污染源头。所以我们应该重视这一现状，减少食品源头的污染。

食品加工过程中存在安全隐患。有些不法商家在食品加工过程中使用劣质原料，并且大量使用添加剂，这不仅危害了人们的身体健康，也给生态环境带来了危害。

食品安全监管体系存在缺陷。现如今的食品安全监管涉及十多个部门，造成了“多头管理，无人负责”的现象，这一现状对食品安全监管效能的发挥十分不利。由于各食品安全监管的法律规章及安全质量标准不一，导致一些地方的食品安全无法得到安全保障。

二、食品安全问题的解决对策

梳理和完善食品安全法律体系。保护食品安全的前提是完善法律制度，我们要吸取发达国家的经验，比如美国的相关法律制度比较完善，并且非常注重事前的监管，处罚措施严厉，让食品安全问题的风险降到了最低；日本也形成了三大责任追究法律体系。我们应学习其他国家的先进经验，对食品安全法律体系进行梳理和完善。

建立食品安全的开放信息系统。当今社会政府监管的失效主要是由信息的不对称性造成的，这就需要我们建立起交互共享的信息平台。比如创设食品安全信息举报平台、食品安全举报网等，一方面可以共享食品安全信息，另一方面也可以提高消费者的维权意识。

构建政府主导、企业自律、公众参与的监管机制。我们应强化政府的主导职能，采用垂直监管以提高监管力度。政府可以借鉴美国有关食品安全监管的经验，建立一个权威统一的体系，从而保障其有效实施。同时，食品企业应加强自律，发挥主体责任，生产安全食品。另外，我们也应鼓励广大群众对发现的食品安全问题进行举报，提高他们的参与意识。

提高全民素质，强化舆论监督。对于制假造假、恶意坑害百姓的无良企业，应及时予以曝光，并进行严厉惩罚；对于那些守法经营的企业，进行宣传和保护，以提高其信誉度，在行业内营造惩善扬恶的氛围。同时，我们还要使用网络媒体等新兴媒体对食品安全问题进行科普，让更多的消费者了解食品安全的重要性。