关键词：玉米深加工；综合利用；玉米淀粉
一、玉米淀粉的加工
在玉米深加工及综合利用中，可以将玉米加工成玉米淀粉。玉米淀粉质量好、成本低，能够保持玉米原有的特性。在具体的加工中，需要将玉米粒分离，一般情况下，可以选择湿磨的方式，将玉米软化后分离出玉米中的胚芽与纤维，从中提炼出玉米淀粉。
二、玉米淀粉糖类的加工
随着玉米深加工技术的快速发展，人们逐渐开始使用淀粉质为原料制糖，而玉米是生产淀粉的主要原料之一，因此，淀粉制糖工艺引起了广泛的关注。淀粉制糖的优势在于转化率高、能耗低、投资少、污染小，其具体方式就是将干淀粉加水溶解或使用未进行干燥的精制玉米淀粉乳，使用酶作为催化剂，打断玉米淀粉分子链，使其形成短链，通过水解液化，生成黏状糊精，再应用水解反应将其分解为葡萄糖，经糖化、过滤、脱色、离交、浓缩等提取精制工艺从而得到高浓度的淀粉糖浆。这种制糖工艺不但能够简化生产步骤，而且可以大幅度降低生产成本，最终可获得DE值达到99%以上、DX值达到96%以上纯度较高的高品质玉米淀粉糖浆。
三、玉米饲料的加工
玉米被称为饲料之王，这是由于其营养价值与消化率均高于其他饲料，拥有良好的发展前景。在目前的玉米饲料加工中，主要有以下几种加工方式：一是将玉米简单加工，直接作为饲料，可以用于鸡、鸭、牛、猪等的养殖过程中。二是加工玉米秸秆，把青贮秸秆加工成高能高质饲料。三是在玉米深加工与综合利用过程中，产生的胚、麸皮等都可以作为饲料。
此外，随着饲料生产技术的发展，玉米还可以生产浓缩饲料与配合饲料，促进饲料生产行业的发展。
四、玉米燃料乙醇的加工
近年来，在国家去库存政策的影响下，我国玉米产能虽有所削减，但初加工产品玉米淀粉、淀粉糖等大宗产品产能过剩，消费方面增长有限，下游市场接近饱和。再加上口粮消费量较小，国内外玉米价格倒挂，出口量较少，如果没有新的加工转化渠道，库存玉米将很难消化掉。而发展生物燃料乙醇是消化库存玉米最现实可行的方式之一。
燃料乙醇是以淀粉质或糖类为原料，经发酵、蒸馏、脱水等工序制得的可替代汽油能源的产品，当前，我国发展生物燃料乙醇具有市场空间大、经济可行、环境和社会效益显著等优点。
针对粮食去库存问题，2017年9月，经国务院同意，国家发展改革委、国家能源局等十五部门联合印发了《关于扩大生物燃料乙醇生产和推广使用车用乙醇汽油的实施方案》。生物燃料乙醇生产方案的推行，不仅有效地解决库存产能过剩的问题，同时为大宗产品提供了长期、稳定、可控的加工转化渠道，提高了对玉米的调控能力。
总而言之，在玉米深加工及综合利用的过程中，需要根据用途的不同采取不同的加工工艺，综合利用，充分发挥玉米的价值，提升玉米深加工产品的附加值，提高玉米种植者的经济效益。