椰子油被质疑不健康也不是第一次了。早在2017年，美国心脏协会的研究就显示椰子油中82%的脂肪是饱和脂肪，这种脂肪会导致中风和心脏病。该协会说椰子油会增加人体中的低密度脂蛋白胆固醇，从而引起心血管疾病，而且目前也没有发现椰子油对健康有益，因此不建议食用椰子油。该协会还建议人们每天不要从热量中摄入超过6%的饱和脂肪。国家二级公共营养师苏晨曦：椰子油富含饱和脂肪酸(高达90%以上)，相比于猪油牛油等都要高出一倍左右，所以常温下一般呈固体状态，而且不容易氧化酸败，保质期可以长达两年。但是，很多研究表明，饱和脂肪酸对心脑血管健康是不利的。
□8月23日《健康时报》