“粗茶淡饭”不是你想的那样
作者:任晓艺
很多人把“粗茶淡饭”与健康挂钩，饮食上偏向于粗粮与素食。但其实，健康的“粗茶淡饭”并非主食只吃粗粮、不吃肉或完全吃素。
“淡饭”实为素荤搭配很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来，其实是不全面的。“淡饭”既应该包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼虾、瘦牛肉、羊肉等。所以，对“粗茶淡饭”的正确理解是：以植物性食品为主，注意粗细粮搭配，并辅以各种动物性食品的均衡膳食，而且饮食习惯要清淡，少油少盐，并适量饮茶。
很多老年人年轻时也是“食肉一族”，为什么年老后会不喜肉食，转而喜欢吃素或喝粥呢？这与老年人的身体功能逐渐出现不同程度的衰退有关。比如，牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，心脑功能衰退，视、嗅、味觉等感官反应迟钝，肌肉萎缩等。这些因素都会影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力，所以他们容易出现食欲下降和早饱的现象。
而年轻人新陈代谢处在旺盛期，体力、脑力活动均高于老年人，对能量、蛋白质等营养物质的需求也远高于老年人，如果突然改变饮食习惯，转为完全素食，可能对健康造成不良影响。建议饮食上荤素搭配，少荤多素。
晚餐可少吃但不能不吃现在，有不少人为了保健而不吃晚饭，这是不值得提倡的。晚餐可以少吃，但不能不吃，尤其是血糖有问题的老年人，不吃晚餐会增加夜里低血糖的风险。
晚餐不能无所顾忌，可吃少量的主食，比如以粥、馄饨、面条等清淡、易消化的食物为主，再适量选择以拌、蒸、煮、涮等方式烹饪的蔬菜，难以消化的肉类则尽量少吃。
另外，人体一般在餐后四五个小时内进入排钙高峰，晚上吃得过饱或太晚，排钙高峰期就会延迟到睡眠时间。这时候，含钙较多的尿液长时间停留在膀胱、输尿管中，不能及时排出体外，使尿液中的钙质不断增加，久而久之就容易形成泌尿系统结石。
一言以蔽之，健康的“粗茶淡饭”，其核心是做到营养均衡，合理分配每餐摄入，以及适量的运动。
