买来的南极银鳕鱼 中英文标注的捕捞区不同
“鳕鱼鲜嫩可口，又富有营养，他常买回家清蒸给孩子吃。”刘先生说，前天，他在麦德龙超市看到一款大鱼市南极银鳕鱼，考虑到南极没有污染，他买了一盒，但回家看完包装标识后他却有点糊涂了。这款南极银鳕鱼标注捕捞区域为FAO57，上网查询发现，该代码渔区为印度洋东部海域，而产品名称“南极银鳕鱼”下有一段英文，翻译成中文是“太平洋深海”。这款鳕鱼到底是来自印度洋，还是来自太平洋呢？
按包装标注信息，该南极银鳕鱼中文学名为小鳞犬牙南极鱼，英文名称PATAGonIAN TOOTHFISH。配料则是南极犬牙鱼，生产方式为野生捕捞。在“南极银鳕鱼”产品名称上方，标有“南极深海冷水海域”，下方确有一排字体略小的英文：TNE DEEP SEA-COASTS OF THE PACIFIC。
记者向麦德龙售后客服核实情况，对方给记者发来一份《关于顾客对南极银鳕鱼疑问的回复》，落款为大鱼市南极银鳕鱼经销商上海明奋实业有限公司，回复时间为今年6月22日，并盖有该公司的章。也就是说，在记者反映之前，已有顾客有此疑问。回复称，公司销售的500克南极银鳕鱼原料捕捞区域FAO57，属于太平洋和印度洋的交汇处，捕捞原料来自于太平洋深海区域。公司销售的500克南极银鳕鱼原料学名南极犬牙鱼，中文名称南极银鳕鱼。
超市鳕鱼种类繁多 产地不同价格相差40倍
记者走访市区几家超市发现，鳕鱼种类繁多，最贵的银鳕鱼和最便宜的散称鳕鱼，价格相差40倍以上。在大润发超市广陵店，以鳕鱼为名的有八、九种，最贵的是一款法国银鳕鱼，200克/盒，售价224元。按包装上说明，该南极小鳞犬牙鱼生活在水深高达2000米的法属南方和南极领地的专属经济海域TAAF，捕捞区域为FAO58。记者查询发现，该渔区为印度洋南极海域。最便宜的是一种散称的“水鳕鱼切片”，每斤仅售14.6元，产地为上海，配料为细鳞壮鳕。
此外，还有各种叫法不一的鳕鱼，包括格陵兰扁鳕鱼、阿拉斯加黑鳕鱼、美国鳕鱼条、挪威北极鳕鱼、俄罗斯深海鳕鱼片、新西兰南极银鳕鱼扒等，多以鱼段或鱼块形式出售。在麦德龙超市，也有四、五种鳕鱼，有太平洋真鳕鱼片、阿拉斯加黑鳕鱼片、挪威北极鳕鱼切身等，其中挪威北极鳕鱼切身，每斤仅售67.4元。
“去年，浙江省检验检疫研究院曾对市场上鳕鱼进行DNA检测，结果发现很多鳕鱼名不副实，市民购买时应注意辨别。”邗江区市场监管局食品科人员表示。目前，真正的鳕鱼只有大西洋鳕、太平洋鳕和格林兰鳕三种，其他都是和鳕鱼种类相近，或是同种类属的鱼类，市面上的“鳕鱼”更偏向于是一个商品名称。
在三亚湾海鲜市场经营多年水产生意的方先生对鳕鱼市场知之甚深，他表示，一般情况下，市面上不可能买得到真正意义上的鳕鱼。“鳕鱼其实是一种统称，市场上还有好多种名称，像‘水鳕鱼’‘银鳕鱼’‘龙鳕鱼’等等。”方先生介绍，价格在30到40元左右的“亲民鳕鱼”，种类为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕、异鳞蛇鲭（水鳕鱼）。而价格高端的“银鳕鱼”，种类为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼等。“这些都是和鳕鱼种类相近或是同种类属的鱼类。”方先生说，如果按照按生物学上细分，它们都算不上真正意义上的鳕鱼。严格意义上说，真正的鳕鱼只有三种，分别为太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕。
既然消费者多冲着“餐桌上的营养师”名头购买鳕鱼，那么众多鳕鱼产品中，谁的营养价值最高?
专家介绍，无论是银鳕鱼还是真鳕都可以提供蛋白质，消费者完全可以选择鳕鱼科里面经济性较高的鳕鱼品种食用，如果想为老人、孕妇、小孩提供更好的营养，可选择黑鳕鱼和南极犬牙鱼（即银鳕鱼）。
提醒：避免食用仿鳕鱼——油鱼
由于鳕鱼的营养价值特别高，受到人们的喜爱，于是不少商贩就动起了歪脑筋，拿一些廉价鱼类来以次充好。比如，目前市场上一些商贩就用油鱼来冒充鳕鱼进行销售。这个油鱼是一种深海鱼类，主要是用于工业用途，油鱼体内含有20%的蜡质，这是人体无法吸收利用的，吃了以后容易引起腹泻。超市负责人提醒到，零售价为十几元一斤的鳕鱼，极有可能是假货。
那么该如何判断油鱼呢？专家给出三个辨别的招数：一看横切面。横切面相对小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。二看肉的颜色。油鱼仔细看后会发现呈黄色。三看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而鳕鱼是没有的。