蝎子、蛇、华山参，丢进酒里泡，会死人的
●受访专家 邓志军（广州市中医医院药学部副主任中药师）
新闻回顾
前段时间，发生了一起由药酒引发的惨案。
重庆一男子，在酒店办生日宴会，把自家珍藏的药酒带了过去，给客人喝。
万万没想到，药酒才下肚半个多小时，就有人开始呕吐、心慌、全身无力；所有喝了药酒的人，都出现了不同程度的不适症状，随即被送医院急救；最后，5人因此丧生。
公安机关经现场勘查、走访询问、残留物提检，判断系自配药酒导致中毒。
该药酒误用了有毒中药“雪上一枝蒿”。
不少人都喜欢自己在家泡药酒。但是，泡药酒，真没那么简单。从药材的选择到炮制，再到酒、器皿的选择，都有诸多讲究。
中药专家表示，选错了药材，泡的方法不对，都可能使药酒变毒酒。
中药材泡酒：尽量不使用毒性中药
最常见的，是各种中草药泡的药酒。
目前，国家纳入毒性药品管理的已经有28种中药材。中药专家邓志军建议，如果要自己在家泡药酒，最好避开这些有毒中药。
重庆这起致5人丧生的惨案，就是误喝了含有毒中药“雪上一枝蒿”的药酒。
雪上一枝蒿、川乌、草乌等这些中药，里面含有剧毒成分——乌头碱，人只要摄入0.2毫克就会中毒，摄入3~5毫克，就可能致死。
“还有一种情况，就是买到假药。”邓志军说，有些中药材长得很像，普通大众如果去不正规的地方买药材，就可能买到“赝品”。
比如人参和华山参，以及商陆，这三者从外形看很相似。但人参是众所周知的滋补药材，而华山参和商陆根，却都是有毒的。
有毒中药名录
砒石、砒霜、水银、生马钱子、生川乌、生草乌、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、红娘虫、青娘虫、生甘遂、生狼毒、生藤黄、生千金子、闹阳花、生天仙子、雪上一枝蒿、红升丹、白降丹、蟾酥、洋金花、红粉、轻粉、雄黄
动物类药材：要经过炮制
前段时间，微博上一个泡蛇酒的视频很火。
视频中，一男一女抓着一条还生龙活虎的大蛇，直接按进装满白酒的大罐子里。盖住盖子后，都能看到蛇在酒里扭动。
邓志军表示，这样泡蛇酒，就是错误的示范。
正规的炮制蛇酒，要先将蛇杀死，去掉头、鳞、内脏和毒牙，然后用白酒清洗，方可入酒。
“烘烤既是为了除去水分，也起到灭菌的作用。”邓志军说。
像视频中，直接把活的蛇丢进酒里，蛇身上的微生物、细菌会污染酒不说，如果是眼镜蛇、竹叶青等剧毒的蛇，蛇毒未去就泡酒里，喝了就可能会中毒。
这样的蛇酒，甚至外用都不行，因为如果有伤口或者皮肤有破损，酒里面的毒性成分就会通过伤口进入人体。
用有毒的昆虫泡酒，也要把有毒的部分去掉。如黄蜂的蜂针、蝎子尾部的毒腺。“不过，我们一般不建议自己在家用这些有毒的动物来泡酒。”
还有一些动物性的中药材，如海马、蛤蚧等，清洗之后，还需要隔水蒸20~30分钟，取出干燥后，再用来泡酒。
如果使用鳖甲、龟板等泡药酒，最好要让其有裂缝，或分割成小块，其中的有效成分才能更好地被泡出来。
酒：用50度以上高度白酒
如果想泡一些美容养颜的花酒、果酒，使用20度左右的米酒和黄酒就可以，酒精度不高适合女性饮用，口感好。
如果是正儿八经的药酒，就最好选用50度以上的白酒。
邓志军介绍，50度以上的白酒，在浸泡的过程中能很大程度地杀灭中草药材中黏附的病菌，以及有害的微生物、寄生虫和虫卵。
“如果是泡动物酒，也最好使用50度以上的白酒。”邓志军说，因为动物身上都带有大量细菌，度数低了杀不死细菌，喝了反而对身体有害。
另一方面，高度酒能使药材中的“精华”更充分地溶解出来。
除此之外，度数相对越高的白酒，防腐作用也就越强。“度数太低，动物尸体会腐烂或者发臭，药酒就报废了。”
邓志军提醒，买泡药酒的酒时，最好购买正规厂家的产品。因为如果买到掺了甲醇的假酒，也容易喝“中毒”。
药酒罐：首选玻璃材质的
泡药酒这活，也不是随便什么罐子都能干的。
邓志军表示，泡药酒一定要选择能密封的容器，还要考虑出酒和药渣方便，不然买错了后期操作起来很麻烦。
除此之外，药酒存放时 ，还要注意避阳光直射、避高温。
泡药酒前，先搞清楚自己体质
泡药酒，最关键的一点，是要清楚自己是什么体质。
邓志军表示，普通大众很多都是道听途说，听别人说什么药酒喝了好，然后就自己去买药材、酒回家泡。
其实，泡的这个药酒，也许根本就不适合他的体质。
邓志军介绍，药酒一般分为两大类：一类是以治疗疾病为主，能祛风散寒止痛、舒筋活血通络；另一类则主要是补虚强体。
所以，泡药酒之前，最好去看看中医大夫，要知道自己是什么体质，才能有针对性地泡药酒，喝了才有效。
如阴血亏虚者，就适合滋阴补血的当归酒、枸杞酒。阳气亏虚者，可选择补气壮阳的人参酒、鹿茸酒。气血均不足者，气血双补的八珍酒、十全大补酒就不错。
外用药酒不能内服，要做好标识
药酒，有外涂和内服之分。
邓志军介绍，如果是纯粹的外用药酒，不考虑内服，一般都会用更高度的白酒来泡，有些还会使用一些有毒药材。
所以，如果是专门的外用药酒，一定要贴上明显的标识，避免人误喝。
他指出，重庆的“药酒惨案”，就很可能是误喝了外用药酒。因为“雪上一枝蒿”有剧毒，一般都只外用，不随便用于内服。
其实，内服药酒也不能随便喝。
邓志军表示， 患有心脏病、高血压、糖尿病、肝肾疾病、消化系统疾病的人群，都不宜喝药酒；妊娠期、哺乳期女性，也不适合。
如果在服用药物，应该暂时停止喝药酒。而且，药酒不宜常年服用，会影响人体新陈代谢。
药酒有保质期，并非越陈越好
一般的中草药，泡半个月左右就差不多了。如果是质地坚硬、贵重的药材，则需要2个月左右。蛇酒、昆虫酒等动物药酒，大概需要泡1年。
“酒变色了，而且颜色不再加深，就说明药里面的有效成分基本都被泡出来了，可以喝了。”邓志军说，所以泡药酒建议用透明的玻璃罐子，便于观察。
都说酒是越陈的就越香，药酒却并非如此。
邓志军表示，酒加入了药材，保质期一般为一年左右。如果过期了，不仅疗效会降低，还可能会有副作用。
如果药酒变得浑浊，酒中出现絮状物，或者酒的颜色、气味、味道出现异常，很可能就是变质了，就不能再喝了。
他提醒，最好在泡药酒的时候，在瓶子上注明时间，以免日后遗忘。
（感谢广州市中医医院通讯员高三德对本文的帮助）
（编辑：尚跃）
繁体的“医”字，藏着酒
“医”字的繁体字，最初是“毉”。该字下方为“巫”，源于巫医同源。不过，如今公认的医字的繁体字，为“醫”。
“醫”何以取代了“毉”？
大概是由于，古代人慢慢发现，在治病这事上，酒比巫术更好使。
“醫”字的下半部分，为“酉”字。
“酉”的古体字，象酒坛之形。带“酉”部首的字，都跟酒有关。
东汉许慎在《说文解字》中，如此解释醫字：“醫，治病工也。从醫从酉。醫，恶姿也；醫之性然，得酒而使，故从酉。”