什么是健康饮食痴迷症呢？法国图卢兹让·饶勒斯大学跨文化心理学教授帕特里克·德努告诉我们，健康饮食痴迷症是一种过度专注于健康饮食的综合行为。这些行为并没有特定的表现方式，健康饮食痴迷症患者在身体感到不适时，会产生焦虑、不安等心理情绪，并且将原因归结到食物上面。他会判定某种正在吃的食物“不健康”，然后将其从自己的饮食中完全剔除。
在德努教授看来，健康饮食痴迷症是一种陈旧并且幼稚的思维模式。在最初的时间里，患者心里会觉得舒服些，但是由于真正的问题并没有解决，所以他很快又会再次感到焦虑，于是又会有一种新的食物被挪移出他的饮食清单。这种做法的危险在于，患者在不断做减法的过程中，会将自己推向营养不良的道路，甚至有人因此而死亡。据估算，目前全球有3%的人口患有健康饮食痴迷症，其中以女性居多。
健康饮食痴迷症患者的饮食习惯因人而异，表现的症状也不尽相同。例如，有人只吃刚采摘下来15分钟之内的新鲜水果，有人每吃一口东西都必须咀嚼50下才能下咽，有人除了羊肉和糖之外不吃任何其他食物。
健康饮食痴迷症有各种可能的表现方式，而这些患者的共同之处就是，他们会逐渐将自己边缘化，逐渐与社会脱离。设想一个健康饮食痴迷症患者接受了一个正常人吃饭的邀请，但他却吃不下对方提供的食物，或者必须携带自己的食物。一来二去，他便会被排挤出社交生活。
健康饮食痴迷症患者的另一个特征是，他们在购买食品时会花费大量时间来挑选、分析、衡量食物的成分。他们把追求健康当做生活的唯一要务，把饮食内容浓缩成了一张药方。他们遵循着自己制定的严苛的饮食标准，追求着他自己认为的“健康”。
是什么导致了健康饮食痴迷症的出现呢？德努认为，这与当今社会层出不穷的形形色色的食品安全问题有关。这些食品安全的丑闻彻底损害了人们对食品工业的信任，从而导致人们对某些食物产生“不健康”的认知。德努认为，健康饮食痴迷症患者很难自己走出这个困境，他必须求助于在这方面有经验的心理学家。解决问题的关键点在于帮助他们处理好“人与食物的关系”。
（摘自《中国青年报》）