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义门苔干义门苔干产于亳州市涡阳县义门镇，是一种由莴苣状植物加工成的条状蔬菜，在当地已经有几百年的种植加工历史。清朝康熙和乾隆年间，义门苔干曾被地方官员作为贡品进贡朝廷。义门苔干含有氨基酸、糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁等营养元素，是天然的绿色食品，具有清热、明目、解毒、利五脏、通经脉等功效。2006年9月，国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。

嘛糊

嘛糊是亳州地方特色小吃，状似粥却比粥稠。嘛糊制作讲究，主要做法是将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉并调成糊，而后将淀粉糊及辅料慢慢倒入90度左右的热水中并按一个方向搅动，直至嘛糊全熟。食用时在嘛糊上撒些咸黄豆、芝麻分、凉芹菜等，味道更加清香微甜，口感滑润，有清热去燥、润肺利水等功效。小跑肉

“小跑肉”（兔子肉），地道亳州美食，是馈赠亲友之佳品。“小跑肉”一般在秋末开始研制，要按时倒缸，腌好后，用陈年老汤配以花椒、砂仁、生姜、桂皮、玉果、白藏、小茵等十几种名贵香料，慢慢卤制熟透，凉后食用。卤好的“小跑肉”色泽紫中透红，油光鲜亮，食指之不腥。“小跑肉”是上好的下酒菜肴，外地人游亳州，一般喜食“古井贡酒+小跑肉”。

干扣面

干扣面是亳州涡阳县独特的传统面食，以煮熟的黄豆芽作为铺垫，以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食宿、香油、酱油等为底料，将煮熟的面条如雀巢般覆盖其上，佐以秘制辣椒油，充分搅拌后即可食用。现如今，干扣面已经成为涡阳街面上的一道风景线，有“不吃干扣面，枉来老子故里”之说。

牛肉馍

牛肉馍是亳州特有的清真小吃，以上好的黄牛肉味主料，佐以粉丝、葱、姜等多味材料，用上好的面粉做皮，馅皮层层相叠，经过三道工序，制成直径为35-40厘米，厚3-5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平底锅内，边用油炕边翻转，约30分钟即可出锅。熟透的牛肉馍外层油亮、光灿，入口时发出脆响的声音，馍里面的馅儿分很多层，层层鲜嫩而不油腻，堪称小吃中的上品。

锅盔相传，锅盔是曹操当年发明的军用食品，形状颇像古代的盔甲，又圆又硬，因此得名锅盔。其主要做法是取大块面团反复揉“熟”，制成直径40-50厘米，厚度为3-4厘米的圆形厚饼，在饼上撒些芝麻，而后放入平底锅内，炕制过程中用筷子在锅盔的表面扎几个眼，以加快成熟速度。锅盔表面金黄，外脆里软，配以亳州特色的酱豆，咸香宜人，回味无穷。

铜关粉皮

铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村，该粉皮具有千年的生产历史，相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷。铜关粉皮是选用优质绿豆，采用传统工艺加工制成，其特点是柔软如缎，薄如蝉翼，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所制，具有极好的药用保健价值，常食用具有清热解毒、抗早衰、抗高血压及心血管疾病等功效。

展沟烧饼

展沟烧饼是亳州利辛县展沟镇特色小吃，原名“和圣烧饼”，取自《孟子》中“柳下惠，圣之和者也”。展沟烧饼制作独特，是用特制的面粉、芝麻、肉馅等，加上展沟米酒，烤制而成。刚出炉的烧饼，黄澄澄，热腾腾，香气诱人，咬上一口，外脆内酥，满口面香、肉香、芝麻香。

一闻香糕点

一闻香糕点是郝洲民间特色美食，经过不断的传承与发展，结合传统工艺与现代科技，成为中式糕点中的杰出代表，是传统糕点的经典之作，如今已经颇具规模，拥有四十多个品种，有杏黄如玉的绿豆糕、薄如蝉翼的浇切片、松脆爽甜的巧果、红印显赫的状元糕等，其中绵香酥、石头酥、寸金糖、麻片四种糕点，在民间享有亳州“四大名点”的美誉。