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为应对哈根达斯销售放缓，通用磨坊对其拥有的世界第二大酸奶品牌优诺投入不菲。在上海市场站稳脚跟后，通用磨坊又将优诺带入北京。在乳品竞争尤为激烈的上海杀出血路的优诺，试图通过打折促销、加大推广以缩短品牌适应北京市场的时间。与市场磨合半年多后，记者走访发现，4月在京上市的优诺在包装、浓稠度、价格上都已发生变化。在高端酸奶市场，蒙牛、伊利、光明等内资品牌虎视眈眈；在势均力敌的局面下，外来的优诺能否在渠道和消费需求上技高一筹？

叫停促销恢复正价

与哈根达斯当初的推广如出一辙，通用磨坊对优诺的市场推广十分积极。在进入北京市场的半年时间里，为了给消费者留下品牌印象，在很多大型超市中，优诺的促销展台独立于其他酸奶品牌，并有专员推广试喝、调研等。在早期推广阶段，优诺还以“买一送一”的策略吸引消费者关注，一排三连包135g装的优诺酸奶，原价24元，打折后价格在20元左右。

4月初，优诺叫停了所有促销活动，价格恢复后，记者走访了解到，定位高端、售价颇高的优诺销量出现下滑。据优诺相关工作人员介绍，除了一些临期产品会打折，目前优诺基本以正价销售，不打折后消费者的购买热情降低不少。4月底，优诺全面换包装、口感度上也有所调整。目前，优诺新品瓶装酸奶已经上市，容量为210ml，售价为9.9元，较原产品135ml、8.5元/杯的售价更为实惠，新产品分为原味、草莓、石榴三个口味。

对此，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，当新产品进入市场时，无论产品高端还是低端，一般都会采取打折促销的方式，这样能够迅速积累人气。优诺在4月停止打折，尽管公司有着自己的思考，但是在这个时间节点上，停止打折有点不太明智。如果优诺能够将打折持续到5月、6月再停止，在消费引导、消费人群培养、品牌建立等多方面将会好很多。

消费者认知程度低

在乳制品行业下行期，酸奶品类不论是收入增长还是毛利率都明显好于其他品类，这也是近年来企业扎堆推出高端酸奶的重要原因。根据统计，2010－2015年，中国酸奶市场经历高速增长期，复合增长率高达20%，并于2015年超过800亿元，占液体乳市场的三成。

中国市场在新生代消费者的裂变下，产品被区分为超高端、高端、中端、中低端、低端五个档位，毫无疑问，中高端酸奶未来会有更好的增长，但还需要市场培育的过程。优诺在上市之初主打高端酸奶，较高售价一直饱受争议，此次推出价位相对较低的产品，或许是为进一步笼络消费者。

优诺虽然是世界第二大酸奶品牌，但在北方市场，消费者了解较少，强大的品牌背景并未能带来较高的消费者认知。进入到北京市场后，优诺在普通商超、便利店布局。乳业专家宋亮分析称，优诺在上海能够短时间内提升销量，很大程度上依赖于7－11便利店。优诺的口感适合南方消费者，但在北方市场，由于消费者不熟悉品牌、口感不适应，加之产品售价高，消费热情受到影响，令优诺面临一定压力。

考验市场布局能力

在优诺进入上海市场的首年，通用磨坊全球酸奶业务增长22%，财报并没有指出优诺在中国的具体销售额，不过在发布财报后的华尔街分析师会议上，通用磨坊首席执行官肯·鲍威尔明确表示，优诺在上海收获了10%的市场份额，抵消了哈根达斯门店在中国放缓的业绩。

作为通用磨坊在中国的三大品牌之一，优诺两年来为通用磨坊争取了不少酸奶市场份额，但在口感优势日渐式微的前提下，价格与消费认知度仍然是吸引消费者选择的障碍。

尽管有强大的品牌背书，但定位中高端酸奶的优诺，仍难以撼动中国酸奶市场格局。伊利、蒙牛、光明等企业的销售网络可以覆盖全国所有一线城市。优诺进入中国时间较短，通用磨坊另外两大产品哈根达斯与湾仔码头的销售渠道也不能完全吻合优诺，如何布局市场，考验着通用磨坊。

朱丹蓬表示，中国高端酸奶市场处于导入期，需要大品牌进行切入，目前不少品牌已经进入，各企业正在分食市场。如果想要占到一定的市场份额，得到市场认可，产品价格、品牌等需要符合消费者需求，运营团队要能够适时地对市场变化做出应对，产品口感更要适合消费者，未来高端酸奶市场的竞争会更加激烈。

宋亮认为，停止打折后可能会对优诺产生一定影响，北京与上海市场完全不同，需要将品牌与优诺强调的产品进行协同。由于产品进入北京时间不长，停止打折对产品销量的打击会比较大。从长期来看，国产品牌竞争性更强，对于消费者心理把握、产品口感认知也更熟悉，国产品牌未来才是竞争的主流。