二又土：从一棵茶树开始的故事
作者:文|刘莫
文|刘莫
“种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。”一个盛夏之日，二又土创始人严平安和他的合伙人联手种下了一株安吉白茶的幼苗。如今，被奉为白茶之祖的安吉白茶已成为二又土公司的知名特产之一。
据说，安吉白茶的祖先是在安吉原始森林里寻找的一株古茶树，这株古茶树特别之处在于当温度还比较低的时候，新生茶叶的叶绿素合成受阻，导致叶片显白色，当温度高起来，叶片又渐渐转为绿色，类似绿茶。
安吉县，地处浙江省西北部，北靠天目山，面向沪宁杭。据了解，安吉县地貌独特，适种白茶。天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“参箕型”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，县境南端龙王山是境内最高山，海拔1587.4米，也是浙北的最高峰。
安吉县是我国第一个生态县，也是全国无公害茶叶示范县。安吉白茶最早是在20世纪80年代初被科技工作者发现，经过试验、示范推广到安吉全县。2010年全县拥有安吉白茶面积10万余亩，产量达850吨，产值近10亿元。如今，安吉白茶已成为安吉县的一大特色优势产业，也是安吉农民增收致富的重要抓手。
安吉白茶对人体的好处非常多。仅从免疫作用来说，安吉白茶的氨基酸含量就要比一般茶叶高出1—2倍。而据《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，在茶叶中的氨基酸作用下，通过饮茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。