调味品企业跨界醋饮行业 结合自身优势创多元化发展良机
文 马琤琤
海天推新款罐装果醋饮料
日前，海天味业推出新款果醋饮料，正式跨界饮料市场。产品包装走卖萌路线，是330ML的罐装饮料。在海天天猫官方旗舰店，记者看到该新品专柜价为19.9元/4罐，促销价16.9元/4罐，无单罐销售。此外，在天猫超市也有该新品，单罐销售价格是3.8元，该超市还将该新品与海天经典产品金标生抽组合买赠。海天天猫官方旗舰店销售数据显示，月成交42笔，总销量140笔。
据了解，与天地一号醋饮料“佐餐饮料”的品牌定位不同，海天苹果醋饮料的定位为“零食伴侣”。此外，记者发现，海天此前已推出过浓缩果醋——果真好醋，主打真正的水果醋，非碳酸饮料，需兑饮。
对于推新品的原因，海天味业助理总裁陈军阳此前在接受媒体采访时表示，进军醋酸饮料是海天根据自身发酵优势多元化的选择。
不跨界难实现业绩目标
海天为何会跨界新领域？对此，了解海天情况的业内人士彭先生告诉记者，海天推苹果醋新品是业务增长需要，“没有更多的新业务支持，2018年难以实现目标业绩。”他还指出，海天今年动作频繁，大手笔赞助了几大娱乐节目，推出独立电商平台等，都是为了拉升其业务增长。
记者翻阅资料发现，海天在其2015年年报中指出，力争到2018年实现规模和利润在2013年的基础上翻一番。该年报指出，在坚持以调味品主业为核心优先发展的同时，将全力加快新业务的拓展。据海天味业公布的2013年年报资料显示，其在2013年实现营业收入84.02亿元，归属于母公司净利润16.06亿元。也就是2018年，海天味业利润要实现超32亿元的目标，而海天味业今年3月9日披露的年报显示，2015年度实现营业收入112.94亿元，同比增长15.05%；归属于上市公司股东的净利润25.10亿元，同比增长20.06%。
也有业内专家曾分析指出，作为我国调味品行业的大品牌企业，海天近些年过得也不容易，以酱油为主营产品的市场趋于饱和，营收业绩并不理想，必须靠其它业务包括蚝油、醋、调味酱等品类推动着企业前进。此次踏足饮料行业，是海天味业在面对市场的压力下转变思路的一次尝试。中国食品研究院研究员朱丹蓬也认为，海天做醋饮料是因其业绩出现天花板需要突破，所以选择了离它最近的关联性品类市场——醋饮料。
分析：调味品行业流行跨界醋饮料
事实上，海天味业并不是第一个跨界饮料行业的调味品企业。早在2014年10月，就有媒体报道，中华老字号企业江苏恒顺集团恒顺饮品首度亮相全国糖酒会，首推两大系列四大新品果醋饮料。其醋饮料产品包装也是Q萌风格，并特意为饮品业务成立子公司，江苏恒顺饮品有限公司便是旗下子公司，主营各类醋饮料。不久前的7月19日，恒顺醋业表示，目前公司的醋饮品处于市场尝试阶段。
调味品企业跨界醋饮料，除了因为醋饮料是距离自身醋产品关联最近的品类外，主要也是看到醋饮料的发展潜力。
中国产业信息网发布的《2015年我国醋饮料消费市场现状及需求潜力分析》中指出，自2010年开始，醋饮料行业就一直以高于饮料行业的增速高速发展。但与此同时，国内人均醋饮料消费水平仍然远低于欧美、日本等发达国家——2014年中国人均醋饮料消费量为0.17L/年，而日本达到2.8L/年，国内市场潜力巨大，预计醋饮料行业容量约有250亿－300亿元。
国信证券也指出，过去几年，果醋行业市场规模CAGR为18.2%，果醋饮料市场规模CAGR为23.05%。预计未来几年，随着消费者消费层次升级、健康养生观念的推广以及国民收入水平增长拉动市场需求，苹果醋行业将迎来发展良机，年增长率有望再次获得突破。
金元证券投资顾问袁强也曾分析称，去年食醋行业静态规模只有300亿元左右。食醋行业是高度分散的行业，前五家市占率只有不足17%。这也就能解释为何调味品企业开始发力醋品类，并且跨界醋饮料行业了。
专家：两个行业完全不同 跨界需谨慎
日前，记者走访了广州沃尔玛、百佳、AEON等超市，饮料区上并没有海天以及恒顺的相关醋味饮料产品。而各大超市的果醋饮品区仍是由天地一号、乐醋坊占据。电商方面，海天“张小主”醋爽能够在京东、一号店、天猫等处买到。而恒顺饮品在京东、一号店、亚马逊等官方旗舰店及其官方微信商城中都已全部下架，目前只有天猫超市能买到恒顺的醋味饮料。
中国产业信息网发布的《2015年我国醋饮料消费市场现状及需求潜力分析》指出，目前天地壹号一家独大，占据全国约40%、广东80%以上的市场份额。另外近千家企业分割了约30%的市场份额，恒顺也在其中。
朱丹蓬指出，中国醋饮料整体来讲行业品牌集中度比较低，小杂乱散是一个现状。调味品企业想利用调味品醋的优势介入醋饮料可以理解，但调味品跟饮料是完全不同的行业，跨界需慎重。
对此，国信产业研究院食品行业分析师魏洪也指出，食品企业跨界投资需注意，多元化增长的前提是将主业做好，稳定而具有相当优势的主营业务是企业利润的主要源泉和企业生存的基础。建议企业跨界应根据自身实际情况选择跨界方向，尽量选择能够利用自身现有优势、资源的领域，使不同业务产生协同效应。
欧睿国际市场研究经理万慧也认为，海天和恒顺毕竟是做调味品起家的，短期内消费者对他们产品的认知可能还会停留在调味醋的印象。因此，它们跨界首先要注意面向消费者的宣传普及问题。
