杂志汇中国食品

“永和豆浆”是台湾弘奇食品有限公司于1982年创立的。自1995年进入中国大陆市场，目前已经拥有500家门店。近日，永和豆浆在大陆推出瓶装豆浆新品，进行全渠道发售。

在台湾，永和豆浆已经有瓶装豆浆产品，通过进口食品的形式在大陆市场部分渠道以及电商平台有售。近期，永和豆浆正式在厦门推出瓶装豆浆新品，终端定价6.5元，具有原味豆浆、无糖豆浆、黑豆浆、米浆等四种口味，保质期为一年。

与台湾版瓶装产品相比，大陆推出的永和豆浆在产品规格上进行了调整，台湾版为300ml，大陆版为350ml，在口味上则增加了无糖豆浆新口味，以适应目前消费者群体对健康的需求。

从产品包装风格上来看，时尚精致，外包装颜色色彩亮丽，更加适合年轻消费群体对产品包装“颜值”的要求。在品牌传播上，也将调性定位“童年”、“青春”等，向80后、90后消费群体靠拢。另外，其瓶口由瓶盖和铝箔纸双层密封，为方便饮用产品采用PP瓶装，可以直接去铝箔后微波加热或隔水加热。

对于永和豆浆瓶装新品，不少业内人士表示看好。认为在永和豆浆强大的品牌背书下，进行产品线路延伸，符合当下主流消费市场。且新品的包装时尚、清新，可以获得年轻主流消费群体的喜爱。

也有一部分行业人士表示，6.5元的定价有些偏高，消费者恐不会买账，价格可能会限制市场需求量。另外，有建议产品包装改为玻璃装，可进一步提升价值感。

美国推出专门冲泡咖啡的水品牌

现在各行业都处于饱和状态，水行业也不例外，所以水企都开始注重产品本质，希望能凭借差异化产品赢得市场。

近期，美国一个人便打起了水的主意，推出了一款专门用来冲调咖啡的水品牌Aquiem。一箱水（12盒，每盒1升）价格为25.68美金，生产地在迈阿密，采用的是利乐包装。

“一杯咖啡里98%的成分是水，”Aquiem的创始人Frank Manale认为水很大程度上能左右咖啡的品质。作为一个咖啡爱好者，他出差的时候会带上自己喜欢的豆子，但是发现到了另一个地方，因为水质的不同，咖啡的味道和他在家里喝到的不一样。他觉得自来水和普通瓶装纯净水都没有办法满足他的需求。

Aquiem的水首先经过过滤和软化，把水质里的矿物质（锌、铅、氯和氟化物）全部都去掉，之后他们再添加一些提升咖啡味觉的矿物质成分，如镁、钾和少量的钙。虽然是为了做咖啡而设计的，但是你也可以用它来泡茶或者直接饮用。

Frank Manale和另外一名在路易斯安那州一家咖啡公司做了14年的Ralph Henn合作研发了这款水，历时6个月才成功，产品于今年1月上市。目前Aquiem水在路易斯安那州的18个超市有单盒出售。

Aquiem还打算进入更大的超市连锁，未来还可能会进入亚马逊。

除此之外，他们还有规划推出单瓶更小容量的水，以满足人们喝一小杯的需求。另外还会推出更大包装的咖啡水，面向咖啡馆进行销售。

可口可乐等企业将执行饮品用水新标准 部分指标比国标严格10倍

今年3月25日，三水饮品标准联盟成立，成员单位包括百威英博（佛山）、健力宝、可口可乐（佛山）等14家。同日，联盟标准首次研讨会确定委托佛山市标准研究院起草第一份联盟标准《三水饮品生产工艺用水标准》。7月11日，修订后的《三水饮品生产工艺用水标准》正式通过，并于7月30日起在三水饮品标准联盟成员单位中实行。

据悉，《三水饮品生产工艺用水标准》包括感官指标、理化指标、微生物指标等多项指标，各项指标均比《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）严格。以铅含量为例，《三水饮品生产工艺用水标准》要求铅含量小于等于0.001mg/L，比《生活饮用水卫生标准》严格10倍。

三水市场监管局食品生产安全监管科科长陈常晓表示，联盟标准不具有强制性，是一个地区的企业结成联盟共同制订的标准，仅供联盟成员或当地企业采用和遵守，“主要通过联盟监督和政府抽检来确保联盟成员执行标准。”

据介绍，三水饮品标准联盟下一步将建立准入及退出机制，监管部门将三水饮品生产企业工艺用水监管纳入日常监管内容，协助联盟清退不符合要求的企业。此外，三水饮品标准联盟拟创建“三水饮品”区域品牌，将联盟标准与集体商标相结合，保障“三水饮品”的品牌含金量。

北冰洋推出限量版金罐 用巡游北冰洋之旅回馈消费者

8月8日，北京一轻食品集团旗下的著名品牌北冰洋80周年、义利110周年诞辰庆典仪式在北京一轻食品集团公司大兴总部举办，并发布了纪念版金罐汽水和开启北冰洋回归之旅。北冰洋始建于1936年，曾是中国饮料的先锋者，其经典产品有汽水、双棒冰棍、袋儿凌等。北冰洋汽水曾是毛主席时代指定的国宴饮品，但在九十年代的合资大潮中被淹没。2011年，在社会各界的呼唤下，沉寂15年的北冰洋饮料重新上市，玻璃瓶装桔汁、橙汁汽水走进大街小巷，赢得了“国民汽水”的无数赞誉和“你喝的只是汽水，我喝的是北冰洋”的青春豪迈。北冰洋借80周年庆典之际，为回馈消费者的厚爱和社会各界的支持，特推出限量纪念版金罐汽水，并举行“拉环扫码抽大奖”活动，由此拉开了北冰洋系列营销活动的序幕。以后每年都将推出主题限量纪念版产品，回馈消费者，满足冰粉的收藏爱好。同时，北冰洋正式宣布：为呼吁大家关注环境，保护纯净的北冰洋和可爱的北极熊，自今年10月开始，北冰洋启动“北冰洋回归之旅”，每年抽奖选出100名各界代表于春秋两季两次巡游北冰洋。

为了乳糖不耐者 星巴克上架杏仁奶

从9月6日开始，星巴克在美国的部分门店将陆续上架杏仁牛奶。之后，消费者可以在点单拿铁、卡布基诺、星冰乐等饮品时将牛奶换成杏仁奶。

“杏仁牛奶能够打出更丰富的奶泡，在制作冰饮时也将更美味并且奶味十足。”星巴克饮品研发部的负责人Yoke Wong说道。

在2004年和2015年，星巴克曾陆续推出过2款供乳糖不耐者替代消费的豆奶和椰子奶，今年还特别推出了一款专门用椰子奶支撑的新品“冰椰子奶摩卡玛奇朵”。

此次之所以要用杏仁奶替换掉牛奶，一是考虑到有乳糖不耐受的人喝牛奶会腹泻；二是因为一杯八盎司杏仁奶的热量只有60卡路里，几乎是低脂奶热量的一半；三是因为杏仁奶是由美国人评选出来的最受欢迎的一种非乳制品。

虽然调整产品线很麻烦，但星巴克还是听取了消费者的建议。