燃至B端的外卖O2O战火
文 石如意 图 小t
商户端，外卖平台新的发力点
2016年4月，饿了么获得阿里巴巴和蚂蚁金服12.5亿美元融资，在与“新美大”和《百度外卖》的竞争中多了一分底气。自此，O2O市场形成了BAT三大巨头分食的格局。几个月后，饿了么便在C端和B端有了新动作，推出了一个餐饮招聘类APP—《饿小闲》。《饿小闲》主要是发布餐饮商户的用工需求，首页即显示用户所在城市的各类餐饮相关职位。用户输入个人信息、上传身份证照片并绑定银行卡后，即可在线申请职位。
目前，为了给用户提供丰富的外卖选择，外卖平台不断在线下拓展商户资源，其中大部分都是中小商户。对于这些中小商户来说，食材采购和用工都是长期困扰他们的难题。易观智库分析师杨旭认为：“外卖平台通过聚合平台上大量中小商户的采购需求，以及用功进入上游食材供应市场，不仅可以帮助外卖平台获取更多营收来源，完善其生态布局，也可以提升商户满意度，稳固双方合作关系。”
正因为如此，饿了么才会上线《饿小闲》，其加码B端的意图十分明显。在新美大和《百度外卖》背靠的巨头都释放出要构筑餐饮生态的信息之时，饿了么加快其在B端的布局也是为了能在日后的竞争中抢占先机。事实上，饿了么并不是第一次发布B端平台，也不是第一个将目光投向商户的外卖平台。
2015年，饿了么就曾公开对外发布旗下为中小餐饮商户提供食材、设备等物料的B2B平台“有菜”。在《饿小闲》上线的同时，饿了么也对“有菜”进行了升级改版。相比升级之前，目前“有菜”的产品品类、品牌都有不同程度的增加，而且分类相对更加清晰。
2016年5月，《阿里口碑》在北京举办了“致匠心”解决方案发布会，口碑网CEO范驰表示，新版本的口碑将会以线下商家为服务对象，为其搭建线上平台，方便其与服务商进行对接，帮助商家做生意。
同样是在5月，《百度糯米》也在“O2O时代的吃货力量”餐饮消费大数据的发布会上对外宣布，将会为平台商户提供多个用户入口资源，同时通过百度大数据帮助商户提高运营效率。
无独有偶，“新美大”也在此时决定将设立餐饮生态平台。成立此平台的目的也是为了给消费者及商户提供更丰富的服务。而此前，“新美大”也曾悄然上线B2B平台“快驴进货”，但却始终没有对外正式发布。
告别单一烧钱，多兵作战时代来临
业内人士认为，在如今C端市场三足鼎立的情况下，加速抢占B端市场或将直接影响到日后发展及盈利方向。各平台相继推出B平台业务的主要原因就是“占位”，为了在行业发展转变的过程中“自如切换”。
对于O2O企业而言，在C端的烧钱已经告一段落，但实际效果并不明显，并且直接导致C端用户对平台黏性过低。因此，企业转向B端对其业务进行补充，是想通过加强B端的优势寻求盈利机会。目前，涉及到餐饮供应链的B2B平台层出不穷，但却难以形成规模，整合供应链的难度非常大。因此，这也促使各平台转向B端，想通过为餐饮商户提供丰富的增值服务，增加商户与平台的黏性。
目前来看，大平台的转变意味着B端的竞争将会加剧。为招徕商户，各平台或将在B端再度开启烧钱大战。口碑网的CEO范驰曾表示，目前口碑网还不以盈利为主要目的，为在前期突出口碑网的平台作用，口碑网将免费为商户提供服务。这样看来，这可能将是烧钱的开端。
虽然烧钱在所难免，但是2016年的O2O市场竞争肯定不会是单一的烧钱大战。据易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测》报告显示，2018年整个餐饮市场的规模将达到4万亿元人民币，外卖市场规模将达到2 455亿元人民币。与传统餐饮行业不同的是，外卖O2O领域是先烧钱后赚钱的行业。外卖行业的竞争将从最原始的补贴和价格战逐步走向品质战、品类战和品牌战。
正是出于对品牌的考虑，近日饿了么才会重金聘请国际篮球巨星科比和王祖蓝作为联合代言人。坐拥数以亿计粉丝的科比实力不可小觑，毕竟从影响力的角度来说，代言任何品牌都会带来巨大的商业价值。
除了借助明星提升品牌形象，饿了么和《百度外卖》还在品质方面大下功夫。《百度外卖》在挖掘高品质商家的同时，还自建配送系统，依靠百度的LBS定位技术，可以追踪到米级精度的定位，所以《百度外卖》无论在拍单量和速度上都有优势。而饿了么也不甘落后，在7月12号正式上线了“准时达”业务。与之相比，在物流方面落后的“新美大”似乎还没有拿出有效的举措来提升送餐速度，但想必很快也会迎头赶上的。
小编观点
饿了么推出《饿小闲》，选择目前餐饮商户招人难的痛点入手，是差异化竞争的表现，但相对于其他招聘平台的竞争，饿了么能否达到其预期的效果，还有待检验。各大外卖平台需要注意的是，无论未来的外卖平台如何发展，提升用户的消费体验才是关键。在“万亿元人民币级别”的风口面前，谁能够满足用户的需求、提升消费体验，谁就能脱颖而出，成为行业的领跑者。