杂志汇美食

融合，一个充满着和谐氛围的名字。而这个字眼在美食圈，又是饕餮食客脑海中东南亚美食招牌的代名词。在融合马来西亚餐厅，150余款菜品涵盖了马来西亚马来族、华族、印度族以及娘惹族群地道且脍炙人口的特色料理，从海南鸡、印度飞饼到三味鲈鱼；从娘惹叻沙、马来椰浆饭到巴生肉骨茶；还有顶级榴莲猫山王，马来西亚国民饮品拉茶和白咖啡，这些人们去马来西亚必吃的特色美食，在融合皆可逐一品尝。“一站吃遍马来西亚”，是融合行走马国的美食畅想——让去过马来西亚的人们走进融合，能唤起对往昔的某些难忘记忆，而对于期望游访马来西亚的人们而言，融合将能带给他们对马来西亚的最初印象。

麦片虾

麦片虾是融合的一道创意料理。选用新加坡进口的无糖麦片，与鲜虾爆炒。菜未上桌，麦片的香味早已传来，令人垂涎欲滴。

排骨大王

酱料由番茄酱和柠檬汁调制而成，再撒上清香的白芝麻，酸甜可口。

三味海鲈鱼

三味鲈鱼是东南亚一道久负盛名的美馔，酸中带着甜，甜中透着辣，辣中散着鱼香。三味酱汁，由青金桔、糖、小米椒、小干葱调制而成。

拉茶

拉茶在马来西亚备受人们的喜爱，也是饮用最普遍的含茶饮料。拉茶就是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。在马来西亚，不论是在大都市的豪华酒店里，还是在偏远集镇，大街小巷的 “嘛嘛档” 内，都可喝到味道鲜美的拉茶。拉茶的用料和国内的奶茶稍有不同，它用的不是糖油而是炼乳，这样拉起来，泡沫丰富，奶香味也更浓厚。

融合马来西亚餐厅　地址： 南京汉中路89号金鹰购物中心B座8楼　电话： 025-88816077

海南鸡

这道海南鸡精选3斤半左右的三黄鸡，肉质幼滑细嫩。开水煮透后放入冰块中冷激，使得鸡内黄油凝固，口感香而不腻。三种蘸料分别是辣椒酱、姜蓉和鸡饭老抽，满足食客的不同喜好。

咖喱鸡

融合的大厨调制出的咖喱，没有印度咖喱那么辣，比较适合中国人的口味。由此做成的咖喱鸡，散发出浓厚的咖喱香味，但是并不刺激，让人越吃越想吃。南京融合餐厅的纪经理告诉我们，其实隔夜的咖喱更美味。

咖喱叻沙

咖喱叻沙又名椰浆面，是马来西亚具有代表性的娘惹美食。正宗的娘惹叻沙，重在讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味以及咖喱的辛辣味。

芒果冰淇淋飞饼

印度飞饼利用“飞”的绝技与平板煎炸，成就了外有金黄酥脆，内呈柔软白嫩的一道东南亚特色名吃。将芒果味冰淇淋球置于飞饼之上，随着冰淇淋的融化，飞饼的口味上又加入了冰淇淋的凉爽与香甜，是一道颇具创意的夏日小吃。