杂志汇美食

材料：鸽子1只、干贝30克、猪蹄筋100克、海参5条、藕150g、红萝卜50克、鲍鱼干、大花菇3-4个、甜杏仁少许、蜜枣2个

配料：姜6片、米酒或者黄酒少许、蚝油少许、盐少许、葱1支

中药材：西洋参8g、枸杞子20g

做法：鸽子洗净，放入滚水中汆好，捞出。猪蹄筋、海参、鲍鱼、花菇，提前发好洗净备用。将中药及所有食材放入锅中，大火烧开后，小火炖3-4个小时。

功效：滋阴润肺，适合秋天的养生汤。

特色：口感软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；食材丰富，各料相互渗透，味中有味。再加上其营养价值极高，堪称家常版的“佛跳墙”。

TIPS

邱医生此次选用的食材，性质平和，适合秋天食用，不易上火。读者在烹饪时不必求全，即便省去一两样，也能煲出一锅滋阴润燥的好汤来。另外，用蜜枣煲汤具有提味的作用，如果用其它红枣代替，口感就会相差很多。

美容养颜桃胶雪梨百合银耳汤

材料：梨1个、银耳100g、鲜百合50g、桃胶25g、大红枣3-4个

配料：冰糖、三片西洋参

做法：将桃胶发后洗净，炖一个小时后加入梨、银耳、百合、红枣，再炖1-2个小时，依各人喜好加冰糖。

功效：润肺、生津、养阴，有较好的美容抗衰老的作用。

特色：在大家熟悉的银耳百合中， 加入桃胶，无论在口感上还是功效上都会有大幅的提升，甜甜糯糯，美容养颜赛燕窝。

TIPS邱医生表示，桃胶在口感和功效上都接近燕窝，价格却很亲民，老人、孩子都可安心食用。此汤中还可以加入藕100g、山药100g同煮。另外，在制作好的桃胶羹中趁热加入鲜牛奶，口感更是绵软香甜，回味无穷。