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食材：活鱼（肉质细嫩为佳）、蒜子、干葱、姜片、青红椒、葱段、花生油、生抽、老抽、蚝油、普宁豆酱、芫茜

做法：

1、将鱼洗净去内脏切块，蒜子、干葱、姜切片，青红椒切块备用。

2、把鱼块用生抽，老抽，蚝油，普宁豆酱腌制10分钟。

3、砂煲烧热，倒少许花生油，爆香干葱，蒜子，青红椒，姜片。再整齐铺上鲜鱼块，中火焗8分钟左右。

4、将焗好的砂煲鱼撒上芫茜即可。特点：香气浓郁，皮滑肉嫩。

食材：水库罗非鱼800克，鸡蛋1个，粘米粉25克，脆炸粉15克，鱼露10克，蒜蓉，青红椒少许

做法：

1、将罗非鱼清理干净，打花刀，用鱼露腌制10分钟 ，蒜蓉、青红椒切粒备用。

2、然后将腌制好的罗非鱼全身涂上蛋黄，再把粘米粉及脆炸粉均匀拍上。

3、锅中放少许油，待油温达70°左右，放入罗非鱼，慢火炸甘香酥脆，捞出沥油。

4、最后将蒜蓉、青红椒放入油锅中爆香，加入炸好的罗非鱼，慢火焗至干香入味即可。特点：酥脆咸鲜，唇齿留香。

走进竹园中餐厅， 仿佛进入一户传统的大宅院。 竹园是仿照中国苏州四大名园的空间布局理念，素有“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”之誉。餐厅吸收了园林建筑艺术的精华，餐厅每一角都风格独特，气氛典雅温馨。古木的雕花和落地罩令人惊叹不已，木雕刻的福鼠、金钱、牡丹图案，生动逼真，形象细腻。还有餐桌布臵以宋朝手绘仕女图为主角，把中华文化的精髓与美食融合一起，将粤菜推到一个超然境界。餐厅位于酒店二层，设有 106 个座位：包含 4 间室内包房，户外用餐露台。

地址：中国广东省惠州市横沥镇温泉大道1号