我们到底应该怎么吃？
做客嘉宾：顾中一 （北京友谊医院营养科营养师 北京营养师协会理事）
时间：2015年3月7日
内容：网络上有太多的养生经验、食品安全传言、减肥美白技巧，管不管用？安不安全？你根本无从分辨。高圆圆的@营养师顾中一 3月7日做客@婚姻与家庭杂志，跟大家一起聊聊“我们到底应该怎么吃？”
@乾坤：想问一下养乐多每日饮用一小瓶是利大于弊还是弊大于利？其中益生菌存活率高吗？您书中说乳酸菌饮料会加入数量可观的糖，长期喝会致胖吗？
@营养师顾中一：饮料中的活性乳酸菌对于正常人肠道的意义并不太大，倒不如多吃蔬菜、粗粮，其中益生元的效果好。此外提醒，养乐多糖的浓度是可口可乐的1.44倍。
@巴克比亚：顾老师你说要少摄入反式脂肪酸，但是又说速溶咖啡内的伴侣没有问题，三合一的咖啡配料表中写的是“植脂末”，这其中的区别是什么？奶茶中的植脂末呢？
@营养师顾中一：如果是大品牌的预包装食品，现在据我观察植脂末都是将植物油完全氧化，基本就是饱和脂肪酸了，而不是危害更大的反式脂肪酸。
@小家小艾：对于一个成年人来说，每天吃多少米面是合适的呢？不吃可以吗？
@营养师顾中一：如果你平常食物来源丰富，又或者同时吃着补充剂，完全不吃精米白面而吃全谷粗粮也是可以的。但一般我们还是建议每天保证摄入碳水化合物150g。如果吃普通的米面，生的大米或面粉我个人建议每天大约250g~350g。
@杨金平：知道多吃油脂不好，可是中式餐饮都是各种炒菜，不知不觉就吃胖了，是不是要改变吃炒菜的饮食习惯呢？
@营养师顾中一：选择比较健康的油、别煎炸、适当控制用油量即可。另外，你可以通过多锻炼来消耗热量嘛！
@下辈子叫小易：水果吃多了会不会血糖升高呢？应该怎么吃？
@营养师顾中一：甜水果吃多了血糖一定会快速升高，对健康很不利的。水果这么方便，你可以分开来吃，作为运动加餐嘛！
@花魁人生也是呆：顾医生，我想问下喝乌龙茶真的可以“刮油减脂”吗？
@营养师顾中一：显然没那么夸张，减肥还是得控制饮食的总热量。
@MISS无暇天空：23岁女孩吃什么能对皮肤美白效果比较明显？
@营养师顾中一：吃什么基本没用，注意防晒最重要。
@代鱼：吃坚果真的对身体有益处吗？每天应该吃多少呢？
@营养师顾中一：每天摄入坚果可以降低青少年代谢综合征发生的风险。Roy Kim博士观察了2003 ~ 2010年间超过2000名青少年资料发现，青少年每周吃3次，每次一小把的坚果，与不吃坚果的孩子相比可以降低代谢综合征风险近一半。不过，当孩子们每天吃超过50克时益处就开始减少了，可能因为此时摄入能量开始过多了。
@蒙娜丽珊：请问每天早上一杯蜂蜜水有必要吗？另外，相对于煮蛋，我更喜欢蒸蛋羹，这对营养吸收有影响吗？
@营养师顾中一：没有必要，蜂蜜基本就是糖，营养价值不高。煮蛋和蒸蛋羹营养价值差不多。
@吴予希：请问现在流行的一种青汁，营养价值如何，它的主要成分是大麦嫩苗粉，谢谢！
@营养师顾中一：可能吃了会让人心情比较好，营养价值比不上多吃几口绿叶蔬菜。
@向阳的宝：白煮蛋和豆浆到底可不可以一块儿吃啊？话说我每天的早餐都是白煮蛋和豆浆啊！
@营养师顾中一：常见的新鲜卫生食物经过合理加工在正常食用量内，无论怎么搭配对于健康人来说都不会有危害。