天塞如画酒如歌
撰文/姚汩醽 品牌统筹/创视线 编辑/Rita 鸣谢/新疆天塞酒庄
天山脚下坐落着一座美丽的酒庄——新疆天塞酒庄，葡萄园一望无际，葡萄酒令人愉悦舒畅，搭配当地美食地道和谐……这些都吸引着我踏上西行的旅程，去发现我心中的那片土地，挖掘酒庄背后的故事。
1.阳光洒满葡萄园，等待收获，等待新一年的美酒。
2.天塞摄影俱乐部作品：老树，诉说历史。
3.天塞酒庄的葡萄园。
2015年3月底的成都糖酒会上举行了一场中国优质葡萄酒挑战赛，其中有一款酒让我记忆深刻。
旋开瓶盖，将酒液倒入透明的高脚水晶杯中，鲜亮的宝石红色让人顿时卸下身上所有的压力；鼻子探入杯中，短促地轻闻几下，即感受到了馥郁的香气，能明显分辨出红色浆果类的果香，如桑葚，又间或有白色花香，这难道就是我时刻在找寻的中国本土的葡萄酒气息？喝一口杯中酒，中等酒体，结构优雅，回味纯净，有一种家乡的香气浮现在口中，很难用语言形容。再喝一口，这种感觉再次被强化。嗯，那就是中国本土的葡萄酒气息。
这款酒我之前品尝过多次，包括不同年份和不同葡萄品种，每一次，既能感受到那种一如既往的特色，又能发现复杂的香气中多了一分新意。这就是葡萄酒的魅力，变化永无止境。
这款酒出自新疆巴音郭勒蒙古族自治州焉耆回族自治县的天塞酒庄。新疆有原汁原味的葡萄酒文化，焉耆县位于新疆中部，沙漠的边缘，毗邻中国最大的内陆淡水湖博斯腾湖，距离乌鲁木齐500公里。汉唐时，焉耆是西域三十六古国中焉耆国的所在地，与疏勒、龟兹、高昌并称为四大强国。两千年前，焉耆的开都河流域就有人类繁衍生息，自古就有种植葡萄、酿饮葡萄酒的传统。史书记载，后汉时的焉耆“谷有稻粟菽麦，畜有骆驼。养蚕不以为丝，为充绵纩。俗尚葡萄酒，兼爱音乐。”
天塞酒庄的著名酿酒顾问李德美老师（被誉为世界十大最有影响力的酿酒顾问）2013年曾在博客中写道：“2008年我第一次到新疆，此后几年接连去了40多次，欲罢不能。当年，天塞酒庄的所在地还是一片茫茫戈壁。”2015年4月，我踏上前往天塞酒庄的旅程。4~10月是当地气候最好、风景最宜人的时候，远望酒庄，犹如戈壁上的一枚翡翠戒指，四周群山环绕，一望无际的绿色葡萄园让人浮想联翩，很难想象，当年的戈壁荒漠是如何变成今天的绿洲的。
Tips
天塞酒庄
地址：新疆巴州焉耆县葡萄产业园区
网址：www.tsjz.com
酒庄之旅预约
新疆：0996-8710000
北京：010-60734888
探索 记录美丽瞬间
第一次听到天塞酒庄的名字，我眼前一亮。作为一名摄影爱好者，我的脑子里迅速闪现出一个名字：天塞（Tessar）镜头。这款诞生于1902年的三组四片镜头，以成像质量高、结构简单而风行世界，在我心目中，它就是摄影镜头里的劳斯莱斯。
天塞酒庄与天塞镜头确有渊源。酒庄的两位合伙人——陈立忠女士和王小伟先生都是摄影爱好者，酒庄创立之初，他们决定将其命名为“天塞”，同时也赋予了这个名字新的寓意：天山脚下，塞外庄园。
不知是否受到这个名字的感召，每一个来到酒庄的人都会背上相机，记录他们眼中“世外桃源”的美，于是摄影俱乐部应运而生，美好的作品不断涌现。
在天塞酒庄，最大的收获就是发现美。这里有如画的风景：戈壁荒漠的骆驼队，阿尔金山野驴的回眸，天鹅翱翔在金色大地……这里也有庄园生活的情趣：令人心醉的葡萄园，宽阔的地下酒窖，马术俱乐部的休闲一刻，三脚架变成了烤肉架……这里更有品酒赏味的享受 ：宝石红的美酒，地道的焉耆美食，一杯酒一种心情……一张张照片记录下一个个美丽的瞬间，让人回味无穷。
1. 新疆的酒配新疆的菜，一方水土养一方人。
2. 在天塞酒窖，葡萄酒在橡木桶中静静陈酿。
3.葡萄园工作场景。
4.天塞摄影俱乐部作品：霍拉山的动与静。
享受 一种纯粹，一刻安逸，一份喜乐
天塞酒庄葡萄酒给人的印象是：纯净、纯粹。喝下一杯酒，可享受一种纯粹、一刻安逸、一份喜乐。花看半开，酒饮微醺，脸乍红，心初跳，那份感觉刚刚好。
2012年，天塞酒庄第一次收获和试酿了2010年种下的葡萄。葡萄种下去，至少三年才能采收，在新疆的戈壁荒漠上种葡萄，难度可想而知，而天塞酒庄把难度又提高了一个层次——有机种植。过程是艰难的，收获是喜悦的，2012年酒庄的葡萄果实成熟度和表现非常好，那一年的天塞霞多丽干白葡萄酒和美乐干红葡萄酒，果味浓郁，口感清新，风格独特。酒品装瓶之时，恰逢农历蛇年到来，天塞酒庄“生肖系列”的第一瓶新酒应运而生。此后，发布一款应时应景的生肖“新酒”，成为酒庄每年最令人期待的一桩乐事。
2015年，天塞酒庄的羊年新酒在北京、上海、广州、南昌四个城市做巡回发布，这种体现新疆自然之美的生肖新酒，让更多的葡萄酒爱好者开始“发现心中的那片天塞”。
天塞酒庄庄主陈立忠女士说：“我们希望把能令中国品酒者感动和理解的情节融入到天塞葡萄酒中。中国人过年喜欢穿新衣，理所应当也要喝新酒。而生肖恰恰能诠释新的一年、新的开始。新酒可以为大家开运迎吉祥，生肖酒的概念由此而生。”
歌手沙宝亮、音乐制作人栾树等都是天塞酒庄的推广大使，他们表示，喝天塞葡萄酒，可以让人畅想新疆自然之美，今后会向身边的朋友更多推荐中国自己生产的精品酒庄葡萄酒。
追求 从新星到实力派
新疆天塞酒庄于2011年5月18日奠基，并于当年完成酒庄建设，葡萄园2000亩。2012年完成生产车间建设和设备安装，2013年完成酒庄内部装修，2014年8月15日正式举行落成典礼。
2014桃红葡萄酒挑战赛，天塞桃红葡萄酒2014荣获“金玫瑰奖”。2014五色海岸新酒节，天塞西拉干红葡萄酒2014荣获“优胜奖”。2015年，RVF中国优秀葡萄酒年度大奖天塞酒庄荣获年度最佳酒庄，还荣获最佳葡萄园管理。天塞珍藏霞多丽干白葡萄酒2013荣获金奖；天塞羊年霞多丽干白葡萄酒2014荣获铜奖；天塞珍藏干红葡萄酒2012荣获铜奖。2015布鲁塞尔国际葡萄酒大赛天塞精选霞多丽干白葡萄酒2013荣获金奖。2015年成都糖酒会举办的2014中国优质葡萄酒挑战赛上，天塞精选赤霞干红葡萄酒2012（黑标）及天塞美乐干红葡萄酒2013荣获质量银奖。
天塞酒庄从一片荒芜戈壁变成了酝酿着瑰宝的绿洲，酒庄系列葡萄酒也从新星成长为实力派。天塞对于葡萄酒事业的执着追求，对每一瓶酒庄酒的精益求精，让越来越多旅行者和摄影爱好者去天塞酒庄发现美。
1.天塞酒庄珍藏系列，只有经得起一年以上橡木桶陈酿并且达到酿酒师严格品鉴筛选出的优级品入选。它们入口强劲，口感平衡紧致，具有一定优雅度，长度好。其中天塞珍藏霞多丽干白2013入选世界著名的《贝丹+ 德梭葡萄酒年鉴中文版》。
2.酿酒师莉莲·卡特的眼神很有穿透力。
5年投入2亿元，天塞酒庄的创始人陈立忠女士亲身体验到了当年“蒙大维改善加州葡萄酒”的那份艰辛。因为“爱上葡萄酒”，她以女性特有的执着、耐心和毅力，在细节的把握上追求尽善尽美，经过5年的稳健积淀，成就了天塞“2015年度中国最佳酒庄”。
在外人眼中，一个女人跨界进入葡萄酒行业并且做得如此成功，简直不可思议。当霍拉山下的2000亩戈壁被彻底改造成中国知名的品牌酒庄，人们由衷赞叹陈立忠女士“任性的坚持”。用她自己的话讲：“什么是希望？希望就是在不确定中找到出路的探索过程，而恰恰参与一个酒庄的事业充满了太多太多的不确定性——土地酸碱度不合适，需要你去改良；气候太热降水太少，需要你铺设滴灌；人员的陈旧操作，需要你去花大力气推倒重来；品牌从天而降，需要你放下身段像一个初出茅庐的推销员一样去四处经营。但所有这些即便你做到了120%，酒庄究竟能酿出什么样的酒？消费者是否接受？未来你的增长点在哪里？你还是不能确定——这个过程充满了艰苦，但同时又孕育了‘希望’，至少是我追求的‘希望’。而‘希望’给你带来的回报绝不是简单数字带来的浅层快感，一个企业可以被估值，一个行业可以被估值，但一个‘希望’却无法被估值。那种参与一个生命的责任感，毫无利益却热心帮助你，帮你年年提升品质的认同感，用一片酒庄凝结天下挚友的价值传递感，哪怕是总结一年很多工作不足时的失落感——都在让你感受到拥抱‘希望’的快乐。就因为这个‘希望’，如果让我再一次选择，我还是会做酒庄。”
天塞酒庄的澳大利亚女酿酒师莉莲·卡特（Lilian Carter）也将女性的细致与优雅展现在工作中，将当地风土的厚重感处理得清新宜人。除了是一位优秀的酿酒师，她也是一位资深的旅行爱好者。“旅行能开启你的思维。我不太喜欢像一般游客那样的旅行，这有点乏味。工作和旅行结合起来意味着你真正理解另一个国家的生活。这就赋予了葡萄酒更多美妙而又有趣的文化内涵。当确定自己的酿酒理念的时候，这些都将成为源源不断的灵感源泉。”因为旅行，她有了对中国，特别是对新疆焉耆这片土地的深入理解。
在2015年1月举办的盲品会上，莉莲·卡特酿的酒带给所有品尝者意想不到的惊喜。当晚出场的1号酒，一亮相就迷倒一片：深宝石红色，倒入杯中，香气四溢，从香草开始，渐次散发出草莓、樱桃等红色水果的香气，夹杂着巧克力、烟草和香料的香气，入口结构紧致，单宁细致，酸度愉悦，余味悠长，优雅迷人，而且明显感觉有很强的陈年潜力。在场的大部分人都猜这款酒是2011年的拉图佳丽，待六款酒品尝全部结束，主持人宣布：这是国产酒天塞，大家先是惊讶，然后发出一片赞叹之声。中国葡萄酒的进步有目共睹，而天塞葡萄酒即是其中的一个典范。
Info
品酒进行时
天塞酒庄葡萄酒具有鲜明的新疆特色和酿酒师风格，所有酿酒葡萄均采自天山南麓焉耆盆地。
1.经典系列（Classic Series）
■ 天塞美乐干红葡萄酒2013呈明亮的紫红色，香气清新，果味浓郁，具有话梅、草莓酱以及烟熏、橡木香气；酒体中等，口感平衡协调，回味干净。
2.精选系列
■ 天塞精选赤霞珠干红葡萄酒2012（红标）呈明亮的宝石红色，清澈透亮；香气浓郁而清新，有明显的烟熏、咖啡、香草气息，以及黑醋栗、黑加仑果香；口感强劲，单宁紧实，结构平衡，具有较好的长度。
3.珍藏系列
■ 天塞珍藏霞多丽干白葡萄酒2013呈浅禾秆黄色，微泛青绿色；果味清新，具有似菠萝、青苹果的香气，间或有烟熏感；酒体中等，入口活泼，口感柔顺，具有较好的长度，回味爽净。
4.个性化酒标系列——“生肖”系列产品
■ 天塞羊年霞多丽干白葡萄酒2014呈浅禾秆黄，略泛青色；香气丰富，具有青瓜、柠檬、白桃、哈密瓜等果香；口感新鲜、纯净，回味中有略微的坚果气息。
■ 天塞羊年西拉干红葡萄酒2014呈鲜亮的宝石红色，香气馥郁，具有红色浆果类果香，间或有白色花香；酒体中等，结构优雅，回味纯净。
特色体验
■ 餐配酒
新疆的羊肉和天塞酒庄的葡萄酒是天生的一对。在天塞酒庄的餐厅，可以一边享用烤羊肉、烤包子、手抓饭等各种新疆美食，一边品尝具有新疆本土气息的葡萄酒，和谐完美。
■ 俱乐部
酒庄针对私人客户成立了航空俱乐部、马术俱乐部以及摄影俱乐部，同时正在筹备直升机游览等旅游项目，酒庄屋顶上设有两个直升机的停机位。
2015天塞旅游年
筹备：拨打酒庄的新疆热线，提前预订。在酒庄计划1~7天的行程。定直达库尔勒市区的飞机、火车。
在路上：到达库尔勒机场，出站就看到天塞工作人员等候，乘车大约1小时，直达至天塞酒庄。
酒庄快乐时光：早上游马术俱乐部，去看有着汗血宝马之称的伊犁马。然后前往葡萄园种植基地，了解葡萄的种植标准与生长过程；后前往葡萄酒生产工厂，可以看到葡萄酒的酿造过程，了解葡萄酒的生产、灌装和装箱流程。中餐在酒庄品尝大棚的有机蔬菜，配上天塞美酒，在美酒与美食之间寻找人生的乐趣。午餐休息后前往3000平方米的地下酒窖，在这里可以看到上百只整齐排放的橡木桶葡萄酒。后参加美酒品鉴活动，真正感受葡萄酒文化的魅力所在。晚上再参加户外烧烤，霍拉山下，葡萄架旁，体验不一样的美酒烧烤。
周边风光：国家5A级景区—那拉提大草原、巩乃斯国家森林公园、罗布人村寨、瀚海明珠博斯腾湖… …